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1、食材明细牛里脊300克杭椒100克红尖椒3个蒜5瓣生抽1汤匙蚝油1汤匙干淀粉15克油1汤匙白糖5克盐适量黑胡椒适量中辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度【浙菜】杭椒牛柳的做法步骤1准备需要的食材。
2、2牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
3、3敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
4、4牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
5、5放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
6、6杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
7、7锅里倒适量的油烧至3-4成热。
8、8下入牛肉翻炒。
9、9牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
10、10放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
11、11锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
12、12放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
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