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“第一次做这个波士顿的龙虾，卖相不是很好，味道还是很鲜美的，到底是活杀的很新鲜，肉质也是弹弹的！”
食材明细
主料
波士顿龙虾1只粉丝1把辅料
黄油1块蒜头1只葱适量姜1块蒸鱼豉油2勺咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度蒜蓉蒸龙虾的做法步骤
小窍门
1.波士顿龙虾吃之前需要经过排尿的处理，具体方法网上有。
2.蒜蓉煸炒前先过两遍清水，炒好的蒜蓉不苦。
2、蒜蓉蒸龙虾简单介绍，大厨教你做蒜泥粉丝蒸龙虾
中秋家宴，学做一道硬菜蒜蓉粉丝蒸大虾，家宴露一手，好吃更有面子。
中秋节是团圆的节日，人们对这个节日是非常重视的，在中秋家宴上便少不了要有大鱼大虾，而为了照顾到小朋友的口味，这道蒜蓉粉丝蒸虾便是过节我家必备的一种，用多样的食材做搭配经过蒸制而成，虾肉鲜嫩又多汁，整体原汁原味，小朋友也可放心吃，下面我便会将蒜蓉粉丝虾的做法详细分享给大家，学会这道菜的做法，家宴的时候露一手，好吃好做更有面子，比在饭店吃强多了，虾肉本就深受小朋友的喜欢，所以学会了这道菜的做法，也可日常做给孩子吃。
【所需食材】
1、大龙虾1只
2、大蒜2头
3、蒸鱼鼓油3勺
4、粉丝60g
【烹饪步骤】
第一步：起锅烧油，放入蒜末，小火翻炒
第二步：加入调料，炒制蒜味出来。
第三步：炒制颜色比图片中颜色略深一点即可。
第四步：龙虾洗净去头去腮
第五步：龙虾从中间一刀切开，虾钳用刀柄敲碎。
第六步：粉丝用热水泡软、剪碎铺在盆底，龙虾上放葱姜，入锅蒸10分钟。
第七步：从锅中取出龙虾，去水、去葱姜后，在加入调制好的蒜泥，入锅在蒸5分钟。
第八步：出锅后倒入蒸鱼鼓油一勺。
第九步：取出来放上葱丝，浇上热油即可！
【烹饪小技巧】
1、这道菜要选择用活虾，做好的菜口感才会好，虾开背的时候，用小剪刀或者是菜刀沿着虾尾处划一刀便可，开背的虾用刀背在上面轻轻剁一剁，这样的虾经过蒸制不会变的卷曲，看上去特美观；
2、粉丝用凉水泡发便可，不要用热水，否则很容易将粉丝泡烂，这道菜大蒜可以适当多一点，将蒜蓉事先煸香再蒸，浓郁的蒜香味，整体的风味十足；
3、虾肉不适宜蒸太长的时间，否则容易变老，所以建议开水上锅，大火差不多6-8分钟就可以了。
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