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内容导航：1、教你们如何做美味的烧烤：教您在家自制美味烧烤2、教你们如何做美味的烧烤，四大类烧烤做法1、教你们如何做美味的烧烤：教您在家自制美味烧烤
1.将肋排在清水中浸泡，沥干水分.
2.制作调料：耗油、料酒、酱油、胡椒粉、蜂蜜、盐.
3.肋排均匀裹浆，放置30—60分钟.
4.预热炸锅200摄氏度3分钟.
5.肋排放入，平铺一层.
6.200摄氏度10分钟，翻面再200摄氏度10分钟即可.
（二）紫薯馅酥饼
1.紫薯切成小块，上锅大火蒸20分钟至软熟状取出紫薯你泥.
2.加入炼乳和牛奶搅拌均匀，搓成圆球后备用.
3.将手抓饼皮里面放入一个紫薯馅，收口捏紧，轻轻按压成饼状.
4.放入空气炸锅中180度烤15分钟即可.
（三）无油日式炸鸡
1.取鸡胸肉，去掉脂肪，切大块备用.
2.加生抽料酒各一勺，盐一小勺，糖半小勺，少许胡椒粉.
3.按摩鸡肉至调理均匀后，腌制一小时.
4.做炸酥：鸡蛋一个，玉米淀粉三勺搅匀.
5.将腌好的鸡肉放入炸酥中，均匀挂上.
6.预热空气炸锅180度5分钟.
7.放入鸡肉180度，15—20分钟即可.
（四）酥炸馒头片
1.将馒头切片
2.将油盐胡椒粉，加入鸡蛋液中搅拌均匀.
3.炸锅200度预热5分钟.
4.将馒头片放入鸡蛋液中裹匀.
5.放入炸锅，200摄氏度10—18分钟即可.
（五）岩烧乳酪吐司
1.将黄油融化，吐司切厚片.
2.加入低筋面粉搅拌，然后倒入牛奶、白砂糖、芝士片.
3.空气炸锅200摄氏度预热.
4.中层，烤15分钟左右，看到表面凝结起焦斑就可以了.
（六）炸豆腐
1.酥炸粉加水至糊状，不易滴落为佳.
2.豆腐洗净用厨房纸吸干水分，切适当大小.
3.炸锅200摄氏度预热5分钟.
4.将豆腐均匀裹浆，放入炸篮.（建议炸篮内放一张防粘烤纸，5分钟后取出）
5.200摄氏度烤20—25分钟，中间记得翻面.
6.根据个人喜好调理备用即可.
（七）蔓越莓曲奇
1.黄油室温软化，加糖粉、鸡蛋液、低筋粉、蔓越莓干和黄油搅匀.
2.将面团放油纸上，整体放冰箱冷冻室冷冻30分钟塑形.
3.把饼干放在烤盘中，160度，中层，20分钟左右即可.
2、教你们如何做美味的烧烤，四大类烧烤做法
不知道大家有没有发现这个问题，我们自己制作的烧烤始终没有路边烧烤摊的好吃，总是感觉哪里差了那么一点味道，少了一点什么东西，经过小朝的研究发现，原来最主要的原因出在烤制前刷的飘香油，刷上飘香油，我们自己也能做出美味的烧烤。下面我们来看看飘香油是如何制作的，还有四大类烧烤配制与制作的方法！
飘香油的配制及制作：
1、泡椒50克、葱白10克、生姜10克、大蒜头10克、酱牛肉30克五种原料剁成泥状（越碎越好）。
2、番茄酱3克、芝麻酱15克、花生酱20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，鸡精10克、白糖2克、盐4克、海鲜酱10克、排骨酱10克，12种原料全部放入碗中搅拌均匀备用。
3、炒锅放在火上，加入菜油2两，4成热油温，加入（1）剁成泥状的5种原料，大火烧开转为小火熬制2分钟，2分钟后加入。（2）碗中的12种原料，用小火再熬制2分钟即可。
烧烤所用香粉的配制：
精盐3勺，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，羊肉串调料1勺，麻辣臭干料3勺，鸡精1勺，味精1勺，味溢匙牛肉精粉（某宝有售）1勺，淀粉3勺，色素（落日黄）一点点，搅拌均匀即成香粉。
烧烤豆腐干，豆腐卷，嫩豆腐配方与制作：
（1）先把豆腐卷切成约半公分厚的块状，用小刀在上面横着切上数道，正反都要切，切好后放在盐水里腌制30分钟。
（2）30分钟后，用两根铁签子并列把它穿起来，一串穿3片，穿好后放在干净的盘子里备用。
（3）烤时要先把豆腐烤干，撒上调配好的香粉，刷上飘香油，烤1分钟后，再刷飘香油，待豆腐卷烤制金黄色时，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。
烧烤羊肉串的配方和制作：
（1）选用新鲜的羊腿肉一斤，切成三角形的丁状。
（2）配料：葱姜末适量，鸡蛋一个，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，嫩肉粉2勺，淀粉一两，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料1勺，味精1勺，配齐后，搅拌均匀，腌制30分钟。
（3）腌制后，用铁签子穿串，串约10公分左右，穿好后放在干净的盘子里备用。
（4）待肉串烤干后，刷上一遍飘香油，两面都要刷，大约两分钟，待肉串起泡时，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。
鸡腿鸡翅烧烤配方和制作：
（1）新鲜的鸡腿、鸡翅一斤，现将鸡腿鸡翅从关节处切开，先在肉厚的地方划3—4刀，腌制时便于入味。
（2）腌制：在盆中放入：葱姜末适量，鸡精2勺，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）2勺，十三香1勺，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料2勺，味精1勺，淀粉6勺，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，料酒10勺，另加飘香油4勺，配齐后，搅拌均匀，腌制30分钟。腌制好用两根铁签子穿起来即可烤制。
（3）鸡腿鸡翅放在烤炉上烤干后，刷飘香油，（两面都要刷），烤时不停地翻动，烤制金黄色，大约3—5分钟，烤熟后，再刷飘香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。
烧烤海鲜类配方和制作：
（1）先把洗净的一斤鱼，从中间下刀，一分为二。
（2）腌制：在盆中放入：葱姜末适量，鸡精2勺，牛肉香精粉1勺，精盐半勺，麻辣臭干料1勺，淀粉6勺，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，枸杞酒6勺，飘香油4勺，搅拌均匀，腌制30分钟腌制好用两根铁签子穿起来即可烤制。
（3）烧烤时，先刷油，待八成熟时再刷油，烤熟后，再刷飘香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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