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内容导航：1、摆摊卖小吃需要注意什么：在夜市上摆摊卖小吃的经验分享2、摆摊卖小吃需要注意什么，小吃摆摊3个月亏了一万1、摆摊卖小吃需要注意什么：在夜市上摆摊卖小吃的经验分享
大家好，我是格晨。今天要和大家分享一些关于夜市摆摊项目的经验。虽然夜市上人流量很大，但是要想挣到钱也需要一些诀窍。
夜市上的小吃种类繁多，适合夜市摆摊的小吃全国都差不多，都是一些操作建议，一人就能做的，比如：烧烤，包括烤串、烤鱼、烤肉；火锅类：砂锅米线、重庆小面等；炸货类：炸鸡腿、炸鸡翅等；煎饼类：如葱油饼、豆皮卷、薄饼卷等； 卤味类：如卤肉饭、卤蛋、卤牛肉等都是夜市上的老字号；奶茶、鲜榨果汁等饮品，鲜榨果汁口感好且受欢迎。
今天我以我们成都最大的夜市美食一条街宽窄巷子为例，吃了五样小吃：烤鸡翅、大春卷、米线、烤串和1元一串的卤串串。其中，烤鸡翅和大春卷的生意并不好，主要是出餐速度太慢了，而1元一串的卤串串则因为货卖堆塞和人气高而生意稳定。
所以，想要在夜市上做生意，关键在于如何维持摊位的人气和提高出餐速度。最好选择口味刺激的小菜，单品价格低，并且能够在最快的时间内出最多的单。烤冷面、杂粮煎饼、烧饼、凉皮等都是不错的选择，只是需要注意摊位不要太小气，菜品要摆放得整齐好看。还可以考虑卖一些小份的砂锅米线等小吃，适合小女生和单身贵族。如果有铺子或者能放下一些桌子的话，做这个还是挺不错的选择。
总之，在夜市上摆摊卖小吃，要选择口感好、价格适中、容易制作和出餐快的小吃，这样才能受到顾客的欢迎。
2、摆摊卖小吃需要注意什么，小吃摆摊3个月亏了一万
去年年末，看到了很多小吃摊赚钱的资讯，考虑到本职工作收入下滑而贷款和生活开支又很大，便一直筹备着开个小吃摊。终于，找到了一个离地铁口很近，流量很大，又不受城管管制的地点，交了摊位租金，便开干了，结果没想到，劳心劳力三个月，结果竟然还是亏本！
关于小吃摊怎么开始，经营问题，总结到文中，希望给新手小白一定的启发
收入支出一览表
很多人听说摆摊，都以为很挣钱，其实摆摊就和做普通生意一样，没有那么神话，比如我们这次摆摊，不仅硬亏了近一万的投入，更是亏了三个月本应该挣钱的业务。小吃摊，不仅要守，还要做，人基本上是拴在了摊位上，其他啥事也做不了。每天4点出摊，晚上10点收摊，在准备第二天的货。如此反复，整个人的精神都疲累不已。
小吃摊
我们来谈谈这次摆摊具体有哪些支出项目，希望能帮助后面想做小吃的新手做成本核算，
首先前期筹备：小吃摊位车，小吃食材原料，制作设备，摊位租金，后厨租金，售卖耗材
一、小吃摊位车：我们买的现成的，500元。不过为了食材好看，以及广告宣传，我们增加了120的暖光射灯和360的三面灯牌
二、小吃食材原料：我们卖的是青海特色小吃酿皮，所以食材需要准备面粉、芥末、韭菜、辣椒、酱油、醋、蒜、姜、食用油、这部分是长期支出，这里暂不写出
三、制作设备：前期试水买了两大口蒸锅，花了300，后面考虑实在是不能在家做（每15分钟才出3张）根本不够一天卖量，所以改成了大型蒸炉和蒸格，又花了1300。其他的操作台，操作架，不锈钢盆子，凉皮锣锣、桶、电子秤、酸奶机、桌子等等花了近2千
四、摊位租金 后厨租金，一个月近4000
五、耗材：纸碗、盖子、塑料袋、筷子、勺子等也是长期支出，暂不写出了
曾经以为摆摊很简单，做下来发现，和开店做生意没有任何差别，另外由于是摆摊，所以没有营业执照，也没办法办理外卖业务。这就导致了即便付出同等的辛苦，也无法增加渠道去营收，另外由于我们选择的产品是凉食，加上今年天气不好，几乎有半个月时间都是刮风下雨，所以收入更惨淡了。
摆摊小吃品类
这次摆摊总结如下：
第一、摆摊其实是身无长技的人的生存之选，不是人人都可的生意。
第二、小吃受众群非常重要，我们的产品是西北特色，而摊位却在成都，尝鲜的人很多，真正复购的人太少。
第三、成本控制和定价都不合理，虽然我们这次的食材是面粉，但是最贵的是调料，同时酸奶采用了鲜奶作为原料，制作时间较长，保质期短，导致卖完了不能补货，卖不完只有倒掉的悲剧。
第四、太累，了解凉皮的人都知道，揉面洗面调面蒸面真的非常费时费力。只能说作为小吃这不是个好项目。
以上总结希望能帮助后面想要摆摊或者计划摆摊的人，从我们的失败经验中得到启发。做任何生意都有风险，但是尝试过了就不遗憾！
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