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内容导航：1、三文鱼可以冷冻吗：多地下架，三文鱼还能吃吗？2、三文鱼可以冷冻吗，三文鱼保存是冷冻还是冷藏1、三文鱼可以冷冻吗：多地下架，三文鱼还能吃吗？
6月12日，北京新增6例本土病例，均有新发地农产品批发市场活动史，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。在当日北京市进行的农贸批发市场大排查中，5424份环境样本，新发地有40份核酸检测呈阳性；517名从业人员中，45人咽拭子阳性。
北京：多家超市连夜下架三文鱼
记者获悉，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。连锁超市企业主要依赖于原产地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定。
超市发相关负责人表示，门店销售的三文鱼都是从国外进口，得知新发地从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒后，超市发主动下架了门店中所有三文鱼。
据介绍，超市发大部分果菜是从产地直采，只有小部分市民不常买的小众菜会从新发地进货，因此新发地关闭后，对超市发不会产生太大影响。超市发售卖的猪肉由北京市指定的屠宰场直接供应，牛羊肉是月盛斋等清真品牌供应，因此肉类销售也不会受到影响。
物美方面表示，12日晚间已将所有三文鱼商品全部下架，不再销售。
成都：农产品中心批发市场全面下架三文鱼
下架三文鱼的不只有北京的主要商超，记者从四川成都农产品中心批发市场获悉，根据该市场最新管理办法，从13日起市场内全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。
据悉，成都农产品中心批发市场是由深圳市农产品集团股份有限公司和成都益民投资集团有限公司共同打造的国家级“菜篮子”。市场现有经销商3000余家，实现蔬菜、肉类、海鲜、水果、冻品、水产、干货、调味品等全品类覆盖。作为西南最大、品类最齐全的一站式采购综合性集散中心，市场年交易量达240万吨，交易额220亿元，保障了成都市主城区80%的生鲜农产品供应。
南京：餐饮商会倡议暂停供应生食类海鲜等菜品
同样在13日，江苏南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。
倡议书中提到，近期，外地多处频频出现新增新冠肺炎病例，为此，南京餐饮商会倡议餐饮企业要强化责任意识，狠抓防控重点环节，切实做好以下五条防控措施：
要高度重视可能引起的风险，严格按照疾控部门、市场监管部门的工作指引，做好店内消毒工作以及员工思想工作，做足防控措施。
加强采购源头把控，做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
所有员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩。
保持个人清洁卫生，特别是外出采办、送餐，以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等等 … 时刻做到勤洗手勤消毒。
食品加工要充分熟化！暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。
杭州：
开展对大型商超三文鱼销售情况排查
@浙江之声6月13日消息，记者刚刚从杭州市市场监管局了解到，杭州市场监管局今天（13日）迅速展开对大型商超三文鱼销售情况排查。目前了解到情况，杭州市范围内大型商超销售的三文鱼是从挪威、智利、法罗群岛和澳大利亚等国进口，从上海口岸进关，检验检疫证明齐全。世纪联华、物美、沃尔玛、永辉和山姆等大型商超已主动下架处理。
现已要求超市方面对刀具、砧板等工具、环境和地面进行消毒，防止风险隐患发生。另经排查，杭州两大水产批发市场销售的三文鱼是从丹麦、挪威、智利和法罗群岛等国进口，直接从上海口岸进关，检验检疫证明齐全，主要供应范围为杭州市及其周边地区，与北京地区无经营业务往来。
批发市场为防范风险已通知经营户进行下架处理。下一步将按浙江省局通知要求开展食品安全大检查。
合肥：
有日料店和超市下架三文鱼
908新媒体连线大众点评合肥三文鱼排行榜第一的门店久旦日料。据商家反馈给908新媒体的信息，目前已按照总部统一要求，下架三文鱼。
祁门路永辉超市工作人员在电话中告诉记者，三文鱼已经下架。
政务区OLE超市，工作人员电话告诉908新媒体，线上APP销售三文鱼已下架，卖场加工过的三文鱼还正常销售。
除了商超下架，目前北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遇顾客大量退订。江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品，并且再度加强门店防控工作力度。
有专家认为：被病毒污染不代表会传染
12日，相关部门从切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒。随后新发地市场暂时休市，超市发等北京主要商超下架三文鱼。
武汉大学医学部病毒所教授杨占秋告诉记者，这意味着该案板上的三文鱼等可能被病毒污染，但污染不意味着必然有传染性，目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。他还表示，普通市民无需过于紧张，最好别吃生三文鱼，鱼虾等加热后可正常食用。
香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁接受采访时表示，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。
有专家认为：
追查病毒来源十分重要，或影响未来防控策略
流行病学专家、复旦大学公共卫生学院原院长姜庆五教授在接受健康报采访时表示，如果海鲜产品在进行冰鲜包装、装卸运输的过程中，沾染了外环境中的新冠病毒，并在低温冷藏的环境下长时间存活，是有可能出现远距离传播的；“在到达目的地后的切割、分销过程中，将病毒传播至外环境甚至传染给人，也不是没有可能”。
2、三文鱼可以冷冻吗，三文鱼保存是冷冻还是冷藏
三文鱼保存进行冷冻或者是冷藏都是可以的，但是保存的时间会有差异，如果放在冷藏的话，保存时间在2天左右，所以要尽快的食用完毕，而若是放在冷冻里面，那么它能保存至少半个月左右不会腐败，从而延长保质期，我来为大家科普一下关于三文鱼保存是冷冻还是冷藏?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
三文鱼保存是冷冻还是冷藏
三文鱼保存进行冷冻或者是冷藏都是可以的，但是保存的时间会有差异，如果放在冷藏的话，保存时间在2天左右，所以要尽快的食用完毕，而若是放在冷冻里面，那么它能保存至少半个月左右不会腐败，从而延长保质期。
三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
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