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小油菜怎么做好吃,小油菜怎么做好吃又简单家常的菜(囤上20斤冻起来)

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内容导航:1、小油菜怎么做好吃:冬季,碰到这菜别手软,囤上20斤冻起来,随吃随取,包饺子吃真香2、小油菜怎么做好吃,小油菜怎么做好吃又简单家常的菜

1、小油菜怎么做好吃:冬季,碰到这菜别手软,囤上20斤冻起来,随吃随取,包饺子吃真香

导语:冬季,碰到这菜别手软,囤上20斤冻起来,随吃随取,包饺子吃真香!

俗语说:“小雪封地,大雪封河。”大雪后,气温骤降,降水增多,北方很多地区都出现了“千里冰封,万里雪飘”的景象。并且,随着气温的下降,很多露天种植的蔬菜也停止了生长。大家都知道,冬季多吃应季蔬菜,对身体特别好吃!但是,对于生活在北方的朋友来说,冬季的应季蔬菜实在太少了!因此,每到冬天,北方就有“囤粮囤菜”的习俗。

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在过去,物资匮乏,没有电冰箱的时候,人们通常会将蔬菜晒干或者用盐腌制一下,用这两种方法将蔬菜保存起来,留着过冬吃!现在,家家户户几乎都有电冰箱,保存蔬菜也更方便了!每年冬天,我家都会把自己种的应季蔬菜储存起来,而小油菜就是我家必囤的蔬菜之一!

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天冷了,吃萝卜白菜不如吃它,一次买20斤囤起来,营养好吃又省事!小油菜又叫上海青、小棠菜,是一种非常受欢迎的蔬菜!小油菜叶少茎多,口感鲜甜脆爽,特别好吃!现代营养学研究发现,小油菜不仅好吃,营养价值也很高!小油菜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。

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其中,维生素B2的含量尤为丰富,有效抑制口腔溃疡的作用!除此之外,常吃小油菜还有进血液循环、散血消肿、降低血脂、促进代谢、促进肠胃蠕动、预防便秘、保持血管弹性、增强体质等功效!大雪后,小油菜也停止了生长,因为怕被冻坏,婆婆把自己种的小油菜全都摘回家!下面,厨娘就与大家分享一下小油菜的保存方法!

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【小油菜的保存方法】

准备食材:小油菜、食用盐、食用油。

具体做法:

1.将小油菜的老叶和根部去掉,放入盆中,加入适量的盐,浸泡20分钟,加盐可以杀死小油菜上的虫卵和细菌,然后将小油菜捞出,用流动的清水冲洗两遍。

2.锅内加水烧开,将清洗干净的小油菜放入锅中,焯一下水,加入适量的盐,滴两滴食用油,加盐和食用可以减少小油菜中叶绿素的分解,使焯水后的油菜翠绿不发黄。

3.小油菜下锅后,用漏勺搅动一下,使其受热均匀,焯水1分钟后,将小油菜捞出,放入盛有凉水的盆内过凉,取一团小油菜,用手挤一下水分,将小油菜团成菜团,摆放在案板上。

4.取适量的保鲜膜或食品袋,将菜团子一个个地包起来,放到冰箱冷冻内保存,吃的时候提前拿出来化冻即可,用这个方法保存的油菜,鲜嫩可口,放一年都不坏!不管是炒着吃还是包饺子吃,都特别香!

2、小油菜怎么做好吃,小油菜怎么做好吃又简单家常的菜

绿色蔬菜是人们不可缺少的食物,我家宝宝每顿吃蔬菜就难以下咽。今天在小油菜里加了她喜欢的虾皮,这样勉勉强强凑合吃了不少。虾皮含钙量非常高,小油菜含有大量植物纤维素,能帮助肠胃蠕动,而且含有丰富的维生素,并且小油菜在蔬菜里含钙量比一般的都高,虾皮也是高钙食物,所以,这道虾皮小油菜特别适合少年儿童吃哟。

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1、准备好原材料

2、虾皮用清水漂洗一下

3、生姜、大蒜瓣剁细

4、锅里放入适量油,爆香姜蒜末

5、加入虾皮炒香

6、加入小油菜快速爆炒

7、加入白醋、盐、蚝油,翻炒均匀

8、出锅了

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小贴士:

一、虾皮漂洗后水分一定要挤干;

二、此菜适合大火爆炒。

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