关于【包饺子用猪肉的什么地方好】，猪肉哪部分肉适合包饺子，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、包饺子用猪肉的什么地方好：买猪肉包饺子，选前腿臀尖还是五花肉？才知道差别，选错饺子难吃2、包饺子用猪肉的什么地方好，猪肉哪部分肉适合包饺子1、包饺子用猪肉的什么地方好：买猪肉包饺子，选前腿臀尖还是五花肉？才知道差别，选错饺子难吃
说到包饺子，自然会先想到要买肉，牛肉、羊肉、猪肉都可以包饺子，但猪肉永远是最受欢迎的。看猪肉这两年的价格高涨，对大家的影响就知道了，到处都在抱怨价格高吃不起肉了，甚至有的地方还因此发放了猪肉价格的补贴。
猪肉除了炒菜，包饺子当然也是首选。大家包饺子一般都选猪肉的哪个部位？前腿肉、后臀尖还是五花肉？众说不同，有时候包饺子去菜市场买猪肉，全看猪肉的颜值，也不管是哪个部位的，饺子好吃还是难吃，全凭运气了。同样是猪肉，确实有时候包出来的饺子很难吃，是不是因为猪肉没选对？究竟哪个部位的猪肉包饺子才最好吃？听了下面的详细介绍，我想下次包饺子买猪肉时，你一定会胸有成竹、毫不犹豫的选好目标猪肉，包的饺子也会比以前更加好吃了。
一，前腿肉
猪前腿肉位于猪前蹄的上方，猪的前腿活动量最大，所以脂肪少，肥瘦相间，雪花肉一般也是在这个部位，它瘦肉偏多，肉质细嫩。因为运动量大，所以肉紧而有弹性，水分也偏少，这个部位的猪肉是最香的，非常适合包饺子吃。
但猪前腿肉由于活动量大，肉有弹性，所以导致肉的筋膜就会多，筋膜分布在猪肉里边，剔除起来非常麻烦，也很难处理干净，筋膜留在猪肉里剁成饺子馅后，吃到嘴里嚼不烂，非常影响口感。这也许是你包的饺子难吃的一个重要原因吧！
所以如果买了猪前腿肉包饺子，一定要多花时间把筋膜给剔除干净，否则包出来的饺子会很难吃。
二，五花肉
五花肉位于猪肚皮下方，一般分为五层，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间。如果你在猪皮上能看到猪的乳房，就说明你买的是五花肉。五花肉做扣肉、红烧肉都非常合适，也是猪身上最受欢迎的部位，包饺子吃会非常香。
猪肚皮由于活动量少，所以肉质较软，水分偏多，肥肉比瘦肉多些。这也是为什么养殖户，要让猪多活动的原因，活动可以让肥膘减少，肉质更加紧而有弹性，吃起来也会口感更好些。
五花肉由于偏肥又软，水分较多，所以调出来的饺子馅会非常稀，这也是有的肉馅不吸水的原因。用五花肉包饺子虽然香，但如果处理不好，也会难吃。
所以如果用五花肉包饺子，可以适当加点瘦肉剁馅，如果包菜肉馅饺子，选五花肉最合适，荤素搭配起来，饺子吃起来也不腻。
五花肉太稀，调好的肉馅，放冰箱里冷藏凝固后，会更容易包饺子。
三，臀尖肉
臀尖肉就是猪屁股上的肉，又叫二刀肉，看起来颜色非常漂亮。由于猪屁股活动量大，肥肉少猪皮又薄，所以用它做回锅肉和蒜泥白肉最为合适，主妇们也最喜欢买这个部位的猪肉炒菜用。由于臀尖肉无筋膜，又很容易切碎，最重要的是肥瘦比例做饺子非常合适。
臀尖肉肥肉少瘦肉多，水分又偏少，如果整猪偏瘦又小，那么臀尖肉会更加偏干，油水少，用它包饺子，可能会出现又干又柴，口感难吃的弊端，必须注意！有朋友问我，为什么我包的饺子，肉馅硬硬的，很难吃，也许就是买了偏瘦的臀尖肉，又不加肥肉，打水又少所导致的。
我店里包饺子都是买臀尖肉，主要是因为没有筋膜，又容易剁碎。挑选大而肥的猪，这种猪臀尖肉包饺子最合适，如果买到了偏瘦的臀尖肉，必须要另外加点肥肉进去，才能做饺子馅。调饺子馅时，必须要适量的多打水，这样才能保证饺子馅鲜嫩不柴。
所以用臀尖肉包饺子，如果偏瘦，必须加点肥肉才能做馅，肉馅打水量也要适当增加，这样处理臀尖肉，包出来的饺子才能好吃。
【提示】
1，不管是用前腿肉、臀尖肉还是五花肉包饺子，剁馅前必须割去猪皮、剔干净筋膜。
2，每个部位的猪肉都可以包饺子吃，只是侧重点要明确，猪肉处理得当，包出来的饺子才能好吃。
3，如果开饺子店，还是建议用臀尖肉，无筋膜、好处理、肥瘦更合适。
听了以上的详细介绍，包饺子是买前腿肉、臀尖肉还是五花肉，您心里已经有了决定了吧？我也是才知道这三者的区别，您包饺子买猪肉时，可千万别买错，也要处理好了，否则包出来的饺子会很难吃。
2、包饺子用猪肉的什么地方好，猪肉哪部分肉适合包饺子
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？说到饺子应该是中国的北方，更喜欢吃饺子一些，因为我的老家就是在北方，几乎家里来客，朋友走访都是用饺子来招待客人，包饺子一般常见的就是猪肉饺子，比如说猪肉香菇、猪肉白菜、猪肉豆腐或者是猪肉韭菜，这个食材主要是根据大家自己的口味来决定，但是包饺子应该用什么样的肉用哪个部位应该怎么配比包出来饺子才好吃呢，下面就听我来跟大家解答一下。
首先我们要了解市面上卖的这些肉，一般都是前腿肉，后腿肉、里肌肉比较常见，有人说用前腿肉包饺子，里面的筋太多，有人说用后腿肉包饺子，包出来的肉质很柴，有人说用五花肉包饺子，包出来的肉吃起来会很腻，那么应该选哪个地方的肉呢？我个人觉得最好吃的肉还是前腿肉，但是必须要把前腿肉当中，这个筋给他提掉才行，因为前腿肉不管是炒还是包饺子，肉子都是非常嫩的。
包饺子的比例，一般情况下都是按照肥瘦4:6的比例来决定，而且肥肉跟瘦肉一定要一起缴或者是砍，在过去没有绞肉机的情况下，用手砍的肉馅永远要比机器打出来的馅儿好吃，而且最好是用乡猪肉，不要用市面上那种饲料，猪饲料猪的水汽比较重，包出的饺子吃起来一点都不香，没有那个肉味儿，所以这一点大家应该都比我还清楚。
什么样的才是香猪肉？什么样的才是饲料猪呢？大家在市面上一看便知香猪的肥肉偏多，瘦肉相对来说要少一点，但是肥肉切一刀，上面会有很多的油渗出，但是饲料猪就不一样，饲料猪你切一刀根本看不到油花，而且肥肉偏多，瘦肉偏少，如果说包饺子的话，我觉得还是要用乡猪肉，希望我的回答能够帮到你。
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