牛排的做法怎么做好吃
1、准备好2人份牛排，用刀背把肉敲松。牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。热锅融化黄油。
2、法式牛排：材料需要小红洋葱、牛排3块、白葡萄酒1/2 杯、小蘑菇、盐、butter 1大勺、parsley一大勺、胡椒少许。
3、 *** 如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
4、做法 将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
5、原料：净牛排500克 调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 *** 步骤 牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
6、可以加入自己喜欢的调料，如葱姜汁、酱油等，可以增加牛排的口感和味道。 煎制牛排：将煎锅加热至中火，加入适量的橄榄油和牛油，等待油热后，将腌制好的牛排放入锅中，煎制3分钟后翻面，再煎制3分钟即可。
牛排的 *** ***
1、调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，BBQ牛排汁 *** 。 *** ：买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。
2、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。
3、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰 退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净 牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。
4、牛排的 *** 技巧 牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的 *** ：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
5、 *** 如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
6、牛排的 *** *** 牛排的家常做法如下：原料：牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。
为什么自己煎的牛排没有餐馆里那么嫩?
1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。 *** *** 有问题 ：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。小妙招：煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。
2、肉质选择不当：煎牛排时，选用肉质较为嫩的肉，如优质牛肉或者选用慢炖部位。如果选用肉质差的牛肉或肉质老硬的牛肉，就会煎出来的牛排老柴。
3、首先是解冻，个人觉得需要自然解冻，快速解冻的效果确实差一些。其次是火候，一定是大火，油温够高再开始煎，不然里面的汁水锁不住。最后就是时间，时间长了就会变老。
4、腌制时间不足或腌制 *** 不正确，可能导致牛排入味不足或肉质松散。 煎牛排时火候掌握不好，可能导致牛排表面焦糊但内部仍未熟透，或者牛排熟度不均匀。
5、自己煎的牛排没有餐馆里面的嫩，和牛排的切法有关，并且和做法也是有直接关系的，就是我们常说的腌制 *** 。
6、因为餐馆厨师煎牛排都是有技巧，所以餐馆里面牛排一般都是比较嫩，而我们自己煎却掌握不了煎牛排技巧，所以吃起来口感没有餐馆里面牛排那么好吃。
有谁知道炸鸡排和炸牛排的做法
1、牛里脊片在案板上炸牛排的做法，用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。将拍打好炸牛排的做法的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。牛里脊依次蘸上干淀粉炸牛排的做法，蛋液和面包糠。
2、牛肉洗净，敲打片刻哦。将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。牛肉在调好炸牛排的做法的酱汁上滚一滚，拿出。面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。
3、炸鸡排 原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
4、炸鸡排 1 鸡胸肉洗净 请点击输入图片描述 2 鸡胸肉切片，薄点易熟。请点击输入图片描述 3 葱姜蒜切片 请点击输入图片描述 4 葱姜蒜，盐，胡椒粉，酱油，醋，拌入鸡胸肉，腌制20分钟，时间越长鸡肉越入味。
5、准备好食材。鸡胸肉，加入烤肉料，搅拌，抓匀，腌制4个小时以上。4个小时以后，取出鸡胸肉，放在蛋液中。再在淀粉中，滚下，粘满淀粉。再在上面撒满面包糠。放入油锅中。炸至两面金黄。
6、鸡胸肉切片，拍松。加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时。肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑。油温不用太高，炸肉排，炸两次。如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。