关于【莴苣和莴笋是一样的吗】，莴苣和莴笋是一样吗，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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莴笋和莴苣，只差一个字，并不是同一种蔬菜，区别很大，涨知识了
虽然从小就在《格林童话》中听过“莴苣”这种蔬菜，但并不知道它是什么，长大后看到了莴笋，就以为莴笋就是莴苣，只是翻译上的差别，是不是有很多人和我一样呢？
我有个高中同学，大学学的是植物学专业，还是个高材生，向他请教了莴苣和莴笋的知识，才知道我的想法错了，莴笋和莴苣区别非常大。下面我就和大家说说这2种蔬菜之间的区别和联系，不懂的朋友快看看，一起涨知识吧。
虽然都姓“莴”，但一个是笋，一个是苣，就产生了区别。
莴苣，该种原产地中海沿岸，是一种耐寒性蔬菜，喜欢冷凉气候，不喜欢高温，传入我国后全国各地都有栽培。
不过，目前栽培的莴苣有4个变种，已经不是之前的“莴苣”了。
1、莴笋
莴笋是莴苣的一个茎用品种，经过培育可以形成肉质嫩茎，可供食用。虽然莴笋的嫩叶也可以吃，但我们吃的主要还是莴笋的茎部。茎、叶中含莴苣素，所以直接生吃的话，味道有些发苦。
2、生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，它又叫鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，这个变种只长叶子不长茎，供人食用的部分就是叶子。口感爽脆鲜嫩，略带甜味，可以直接生吃，故名生菜。
3、卷心莴苣
卷心莴苣也叫球生菜，和生菜的叶子有明显的不同，卷心莴苣的叶子和甘蓝一样，是一层层包裹的叶球，可以阻止细菌和灰尘的侵入，比较干净。
4、油麦菜
油麦菜也是一种叶用莴苣，它的叶子长椭圆形至披针形，茎短缩，只吃叶子的部分。
这4个变种的蔬菜都是莴苣属，营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质等，还含有莴苣素，有镇痛的作用，经常吃莴苣，可以强身健体，宽肠通便，对身体有很多好处。
现在大家知道莴笋和莴苣的区别了吧，莴苣包括叶用莴苣、茎用莴苣，而莴笋是一种茎用莴苣，生菜、油麦菜、球生菜都是叶用莴苣。莴苣是大类，而莴笋是小类。
很多人分不清莴笋叶和油麦菜，认为是同一种蔬菜，之前我也是这么认为的，听了老同学的讲解，才知道非常好分辨。从外形上非常好判断，大家记住这一点就行了。
莴笋叶——叶片皱曲，形状比较圆。
油麦菜——叶片平滑，形状比较尖。
下面和大家分享一道好吃的【莴笋炒鸡肉】，口感鲜嫩爽脆，香辣下饭，低脂低热量，是很不错的减肥菜。
莴笋炒鸡肉的用料
准备1根莴笋、2个鸡腿、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、鸡精各适量。
1、买一根新鲜的莴笋，成熟的莴笋茎皮是白绿色的，如果颜色特别翠绿，说明还没长熟，口感不脆嫩。把莴笋皮削掉，洗净后切成小丁。
2、鸡腿用剪刀剪开，去掉鸡皮，把鸡腿肉切成小丁，用清水淘洗2遍，加入适量料酒、生抽拌匀，腌制10分钟，可以去除腥味。
3、大蒜切蒜末，生姜切姜末，干辣椒切段，不吃辣的可以不放。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡腿肉，小火煸炒一会儿，鸡腿肉颜色变白后加姜蒜末、干辣椒，炒出香味。
5、加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入莴笋丁，快速翻炒半分钟，淋入适量清水，加适量食盐、鸡精调味，稍微烧1分钟，入味后即可出锅。
2、莴苣和莴笋是一样的吗，莴苣和莴笋是一样吗
不知道大家平时吃火锅的时候，有没有必点的一样蔬菜？无论是在家自制火锅，还是去外面的饭店吃火锅，我一定会来上一盘莴笋片，其久煮不烂、脆爽嫩滑的口感，可以中和掉肉带来的油腻，吃起来是无比清爽，接下来我们就来聊聊关于莴苣和莴笋是一样吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
莴苣和莴笋是一样吗
不知道大家平时吃火锅的时候，有没有必点的一样蔬菜？无论是在家自制火锅，还是去外面的饭店吃火锅，我一定会来上一盘莴笋片，其久煮不烂、脆爽嫩滑的口感，可以中和掉肉带来的油腻，吃起来是无比清爽。
对于爱吃莴笋的我来说，一直以为“莴苣”和“莴笋”是一回事，只是同种蔬菜的不同别称而已，直到有一天去菜市场买莴笋时，跟菜摊老板闲聊了几句，才知道自己原先关于“莴笋”的认知是不全面的。
相信很多人和原先的我一样，不知道莴苣和莴笋有何区别，认为是一回事，其实，一字之差，它俩的区别还不少。今天，懒喵就跟大家分享有关莴苣和莴笋的小知识，一起来看看。
莴苣和莴笋，有啥区别？先来说说莴苣。
莴苣，从植物学属性上说，属于菊科莴苣属植物，原产于地中海沿岸，后来才传入我国，如今在全国各地都有栽培。从品种上说，莴苣还有下面3大变种：
变种1：莴笋
虽说大家经常会把莴笋和莴苣理解为是同一种蔬菜，但是从严格的植物学的意义上来说，莴笋属于莴苣的栽培变种，带有较粗的茎部可供人们食用，因此又被称作茎用莴苣。
除了茎用莴苣—莴笋外，莴苣还有另外两大变种，主要是以叶子部分作为食用对象，因此又被称作叶用莴苣，当中就包括生菜和卷心莴苣。
变种2：皱叶莴苣
生菜，应该是大家再熟悉不过的一样蔬菜了，但是相信很多人都没法将其和莴苣联系在一起，更不会想到它跟莴笋是同宗的。生菜，其实是从地中海传入我国的皱叶莴苣，根据生长形态不同，还有皱叶生菜、结球生菜和直立生菜之分，我们平时见得比较多的，是皱叶生菜。
变种3：长叶莴苣
说完皱叶莴苣—生菜，接下来的这样蔬菜，相信大家也非常熟悉，它就是油麦菜。油麦菜的外形乍一看上去，跟莴笋的叶子非常相似，因此还有人把它误认为是莴笋的一部分。其实，油麦菜也叫长叶莴苣，跟生菜同属叶用莴苣，是莴苣的又一个栽培变种，它还有个别名叫香水生菜，主要的食用部位为叶子。
综上所述，虽说只有一字之差，但“莴苣”和“莴笋”之间，是不能完全划等号的。用句大白话来描述它们之间的关系，莴笋是茎用莴苣，但莴苣不一定就是莴笋，它的变种里还有皱叶莴苣（生菜）、长叶莴苣（油麦菜）等。
怎样区分油麦菜和莴笋叶？前面有提到属于叶用莴苣的油麦菜，很多人往往将其跟莴笋的叶子混为一谈，认为油麦菜是从莴笋上掰下来的菜叶。其实，从外观上分辨两者并不难，下面再跟大家说说，怎样区分油麦菜和莴笋叶。
莴笋是由根茎和叶片两个部分组成的，莴笋叶属于叶片部位，看上去比较皱、比较粗糙，颜色要比油麦菜深一些，长度要短一些。油麦菜的叶片则比较光滑，颜色为淡绿色，比莴笋叶浅一些。大家可以参照下图做个对比：
【莴笋炒鸡蛋做法示例】
下面，再跟大家额外分享一个莴笋炒鸡蛋的做法，简单3步就能搞定，也是我经常做的一道减脂餐食谱，非常适合在春夏季节食用，口感清爽又下饭。
食材：莴笋（茎部）1根、鸡蛋2个、大蒜3瓣、生抽适量、鸡精适量
做法：
1、莴笋去皮洗净后，斜刀切段，再切成薄片状；大蒜切末备用；
2、鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，热锅加油，倒入鸡蛋液，煎至蛋液呈半凝固状时，铲成小块盛出备用；
3、另起锅加油，放入蒜末炒香，再倒入莴笋片，翻炒至莴笋断生后，倒入鸡蛋，加适量生抽炒匀，再加少许鸡精，继续翻炒几下，即可出锅。
【懒喵心得】
明明长得差不多，为什么莴苣和莴笋之间不能完全划等号？通过上面的一番分享，相信大家对这个问题也有了一个比较清晰的答案。
虽说日常买菜的时候，我们跟菜贩子无论是说买莴笋还是买莴苣，他们通常拿来的都是莴笋。但从植物学的定义来看，莴苣包含的范围要更广一些，莴笋只是莴苣旗下的一个变种，属于茎用莴苣，它们之间的区别还是不小的，这下是涨知识了。
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