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西兰花和它是绝配，比炒肉更好吃，三天两头给孩子做，一盘不够吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天的饮食要以清淡为主，因为万物复苏的同时人体的新陈代谢也开始变得旺盛，吃太油腻的食物容易引起肠胃不适或者肝火旺盛，影响健康，所以春天滋补要从饮食抓起，合理搭配一日三餐，就是最好的滋补方式。我家最近餐桌上以绿色蔬菜为主，其中西兰花最受欢迎了，只要餐桌上有盘炒西兰花，老公和儿子都抢着吃。今天就把这道秘制西兰花的做法分享给大家，鲜香可口，清爽不油腻，超级好吃，一起来看看具体怎么做的吧。
清炒西兰花需要准备的食材：西兰花、胡萝卜、木耳、大虾、淀粉、蚝油、醋、味极鲜、白糖、盐
具体做法：
1、首先把西兰花掰成小块，用盐水清洗浸泡30分钟，这样能轻易洗去表面的脏东西，而且还会更入味，口感也会比较脆爽。
2、取一根胡萝卜洗干净切成小方块，家里有孩子的要常吃胡萝卜，可以明目增强免疫力促消化，我家炒菜会经常搭配胡萝卜，色泽好看的同时营养也更丰富。大虾去掉虾线和虾壳，饮食要以清淡为主，猪肉比较油腻，少吃猪肉，可以多吃点虾肉，大虾肉质鲜嫩，比猪肉更营养，多数人炒西兰花喜欢和肉一起炒，却不知西兰花和大虾才是绝配哦。木耳提前泡软备用，常吃木耳的好处大家众所周知，这几样食材搭配在一起味道绝了。
3、锅内水烧开，加半勺盐，少许油（保持蔬菜不变色），倒入西兰花，黑木耳，胡萝卜，焯水断生，大约焯水2分钟，再倒入虾仁，也焯一下水，直接捞出，放入凉水中过凉。西兰花和胡萝卜比较硬，直接下锅炒不易炒熟，提前焯下水熟得快口感好。炒素菜就是火候菜，时间太长太短都不行，所以遇到不容易熟的蔬菜需要先焯水。
4、取一个碗调碗料汁，碗中加淀粉，蚝油，醋，味极鲜，盐，白糖，半碗凉水，搅拌均匀备用。起锅加油，油热后放入葱花、姜丝爆香，接着倒入西兰花、大虾、木耳、胡萝卜，翻炒均匀，因为都是半熟的，大火爆炒1分钟，看到虾仁变红，再倒入料汁，翻炒均匀，汤汁收浓就可以关火盛出了，一盘色香味俱全的清炒西兰花就做好了，鲜香营养，超级好吃。
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三月，西兰花搭配3样食材，简单一炒，清淡美味又下饭，没肉也香。阳春三月，伴随着气温的回升，各地也都进入了春季，南方各地都开始进入是野菜的最佳时节，而北方却显得十分料峭。这个时节的北方，虽吃不到新嫩的野菜，但多吃点其他美味的蔬菜是很有好处的。
西兰花是比较常见的一种绿色蔬菜，以前一直认为它跟菜花除了颜色之外都一样，但是吃完之后，感觉西兰花的口感会更好些，同时西兰花的营养物质也更加全面一些。对于我们大多数人来说，西兰花的吃法比较单一，多以小炒为主，但是将它焯水后凉拌同样美味。
菌类是餐桌上常备的一类食材，其中最为常见的就是平菇，平菇它肉质细嫩，制成的美食种类比较繁多，可荤可素，再加上价格十分亲民，深受广大食客的喜爱。西红柿吃起来酸甜可口是我家餐桌上缺一不可的食材，平时做饭、炒菜、烧汤都喜欢搭配一点，特别是夏天用白糖腌着吃更美味。
鸡蛋廉价又有营养，受众对象又比较多，制成的美食更是种类繁多，成了餐桌不可或缺的食材。今天就将这4种食材搭配在一起，制作一道简单又美味的素菜，简单一炒，没肉也香！
食材：西兰花、平菇、鸡蛋、西红柿、蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、西兰花掰成小朵，冲洗干净后放入事先准备好的淡盐水中，浸泡一会儿
2、平菇撕成小朵洗净，西红柿放入开水中烫一烫，去掉外皮后切成块，蒜拍碎，鸡蛋打散备用
3、锅中烧水，水开后加少许的盐和油，放入西兰花焯水一分钟左右，捞出控干水分，接着再将平菇倒入稍微烫一下即可，捞出过凉水后挤干水分
4、锅中烧油，油温升高之后将打散的鸡蛋液倒入，炒至凝固后剁碎盛出
5、锅中再次烧油，油热之后放入蒜末煸炒出蒜香味，再倒入平菇快速地煸炒，然后倒入西红柿块，稍微多炒一会儿，尽量把西红柿炒化
6、接着倒入焯过水的西兰花不断地翻炒，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香
7、食材全部炒匀炒熟后，倒入鸡蛋，同时撒些鸡粉搅拌均匀就可以装盘上桌了，到这里一道没有肉的菜就做好了，简单又下饭
小提示：
1、在处理西兰花的时候，一定要在淡盐水中浸泡15分钟左右，可有效地避免误食里面隐藏的虫子，焯水的时候加点油，可以保持西兰花的翠绿色
2、平菇作为菌类，食用之前最好用开水烫一下，或者焯一下水，吃着更放心
3、现在的西红柿吃起来有点酸，不喜欢的朋友可以选择胡萝卜或红椒进行代替，一样美味
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