关于【干香菇有保质期吗】，干香菇如何保存可以放很长时间，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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买香菇别只挑大的，学会3选3不选，保证新鲜优质，口感嫩滑香味浓
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『买香菇别只挑大的，学会3选3不选，保证新鲜优质，口感嫩滑香味浓！』
食用菌是一种常见的食材，通俗点说就是蘑菇，细分下来又有香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等多个种类，下面我们就说说香菇。
香菇起源于我国，人工栽培的历史要悠久，已经有8百多年了。它的口感肥厚，营养丰富，具有独特的香气，受到人们的普遍喜爱，被誉为“菇中皇后”，经常食用香菇，有利于身体健康，所以很多人会经常购买香菇。
常见的香菇有2种，一种是新鲜香菇，另一种是干香菇，大家平时喜欢买哪种呢？
有人爱买新鲜香菇，认为营养价值更高；有人爱买干香菇，因为具有的香味更浓郁。到底有什么区别呢？
【干香菇和鲜香菇】
干香菇也有2种，一种是机器烘干，一种是自然晒干。机器烘干只是去除了多余的水分，其它营养成分和鲜香菇差不多。自然晒干，在阳光作用下会合成更多的维生素D，有利于钙的吸收，所以想补钙就吃晒干的香菇。
口感——鲜香菇的水分充足，吃起来很肥厚，比较软滑。而干香菇没有水分，口感比较粗糙，有些难嚼，不如鲜香菇的口感好。
香味——在脱水的过程中，香菇还会生成大量的芳香物质，所以干香菇的香味更浓，更适合炖肉、炖汤，而鲜香菇的香味要淡得多，适合炒着吃。
保质期——新鲜香菇放在冰箱里最多能保存半个月，但干香菇只要不受潮，放1年都没有问题。
总的来说，和鲜香菇相比，干香菇不但方便运输和保存，还具有更高的营养价值，所以建议大家买干香菇。不过要追求肥厚口感的话，还是买鲜香菇更好。
2种香菇平时我都会买，鲜香菇炒着吃，而干香菇用来炖菜、炖汤。购买鲜香菇时，什么样的才是优质香菇？香菇是越大越好吗？下面我和大家分享一下挑选香菇的技巧。菇农说，买香菇别只会挑大的，学会3选3不选，保证挑到好香菇。
【挑选香菇】
按质量等级来划分，香菇分为花菇、冬菇、香覃这3种。按直径大小可分为4级，即特级、一级、二级、三级等，特级和一级是优质香菇，直径分别为4.6~6.5cm和3.6~4.5cm。
菇农说，买香菇时要从外形、气味、重量3个方面来挑选。
1、外形
优质新鲜香菇，菇盖圆润完整，肥厚有光泽，直径越大越好。干香菇要求完好无损，形状规则圆润。
2、气味
之所以叫香菇，因为它具有独特的香气。新鲜香菇有淡淡的香气，而干香菇具有浓郁的香气。如果闻不到香味，或是有霉味、臭味等异味，千万不能买。
3、重量
新鲜香菇越重，说明含水量越高，口感越好。而干香菇要选择重量轻的，水分少，便于保存。
有3种香菇是不能买的，质量差，不易保存，白花钱。
1、形状奇怪
正常的香菇，菇盖是圆润的，而且向内卷曲。如果菇盖不圆润，或是边缘不卷曲，质量都不好。
2、颜色鲜艳
大家都知道，鲜艳的蘑菇是有毒的，不能吃。正常的香菇是褐色的，或浅或深。如果是没见过的颜色，一定不要买。
3、太重或太干
新鲜香菇不要买太轻的，干香菇不要买太重的。太重的新鲜香菇，说明含水量大，容易滋生细菌，不利于保存。如果太干，说明香菇存放时间太长，流失了水分，口感不嫩滑了。
喜欢买干香菇的朋友要注意，干香菇一定要挑非常轻的，这样不压秤，给自己省钱了。同时，比较轻的香菇含水量少，很干燥，非常利于保存，放在阴凉通风处，一两年都不会坏。不过，太干的香菇也不好，有些很脆，一捏就碎了，说明保存时间太长了，不要买。
【香菇的保存】
新鲜香菇最好现买现吃，口感是最好的。如果买得多，用保鲜膜包起来，或装进保鲜袋里，低温冷藏保存，能保存一个星期。
干香菇没有水分，保存方法和新鲜香菇不同，可以试试下面3个方法：
①用袋子装起来，放在阴凉通风处，可保存至少半年。
②把干香菇用保鲜袋或保鲜盒装起来，放入一些食品干燥剂，密封后保存，一年不会坏。
③装进保鲜袋里，放进冰箱里冷冻保存，能保存至少1年。
2、干香菇有保质期吗，干香菇如何保存可以放很长时间
二姐心得之如何保存香菇香菇不仅涮火锅吃着好吃，而且炒菜的时候香菇嫩滑可口，拌饺子馅的时候做成香菇馅就会入味还好吃。因此很多朋友在买香菇的时候都会买一些香菇回来，从买回来的香菇袋子里拿出一些香菇，然后剩下的就和一堆蔬菜放到了一起，但是这样放几天之后香菇就会发软，而且慢慢就会软烂了，这样我们就浪费了很多香菇。
有时候我们把香菇放到冰箱里，也会发现香菇容易软烂的，所以我们在保存香菇上面需要一些小技巧，这样我们将香菇放一小段时间也不会变软烂，让香菇保存的更久的话既能减少浪费也会让香菇味道更加鲜美可口。那么二姐就来和大家讨论下，如何保存香菇能让香菇放久也不发软吧。
1、首先我们要准备几张面巾纸，然后我们将香菇放到暖气片上等着烘干，这样能去除香菇表面上的水分。或者是我们等阳光比较好的时候晾晒一下，将香菇表面上的水分都晾干一些，这样也有利于我们去保存香菇。
2、接下来我们再多拿几张面巾纸，因为面巾纸吸水性比较好，这样能让香菇尽量的保持干燥一些，然后我们准备开始包裹香菇。
3、随后我们准备好一个干净的塑料袋子，将面巾纸包裹好香菇之后，我们将香菇装进塑料袋里面，这里面我们要尽量的多包裹几张面巾纸，这样才能将每个部分的香菇都完好的吸水。
4、接下来我们将塑料袋包裹住香菇，尽量让袋子里面没有多少的空气才可以，随后我们将香菇放入塑料袋中放入冰箱即可。
我们在保存香菇的时候，尽量要将香菇上面放上面巾纸，并且要提前晾干去保存，这样能保存的更长久一些。不要在刚买回来的香菇或者从冰箱里拿出来的香菇，直接套上塑料袋就放到冰箱里面，这样香菇表面的水分都会闷在塑料袋里面，这样会加速香菇的软烂，因此这样存放香菇还不如放置在空气中更好，所以下图这个方法是不太建议的。
通过这样的保存方法，我们就能让香菇保存的时间更久一些了，而且我们在保存香菇的时候要挑选比较完整而且没有破损的香菇，这样能让全部的香菇保存的时间更久。如果有的香菇比较软烂了，那么这样的香菇就会让其他的香菇都坏掉，所以我们保存的时候要挑选好一点的香菇，那么香菇才能保存的时间更久一些。而放到冰箱里去保存香菇的话，会让保存香菇的环境比较阴凉，所以这样保存的香菇能稍微放多一点时间也不软烂了。
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