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炸葱油怎么炸更香,大厨教你这样做最出味

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内容导航:1、炸葱油怎么炸更香:用什么葱炸葱油最香?大厨教你这样做最出味!2、炸葱油怎么炸更香,年关了教你炸万能葱油

1、炸葱油怎么炸更香:用什么葱炸葱油最香?大厨教你这样做最出味!

原料:

香葱8-10棵、菜油1碗

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1. 把葱洗净,吹干或用厨房纸吸干水。

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2. 把葱白割开或破半以容易出味。

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3. 锅放油约1碗,开慢火,倒入葱段。

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4. 熬到葱段出味变得半焦。

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5. 碗面放筛子,将油慢慢倒入筛子滤油,用剩的葱段也可以用来做菜。

小窍门:

1、香葱取材时最好用红头葱,找不到的话一般香葱也可以,香葱最好风干,风干比较均匀。

2、把粗的葱头破开容易出味。

2、炸葱油怎么炸更香,年关了教你炸万能葱油

语:万能葱油配方来了,牢记“1葱1酱2香料”,过年炒菜调馅做啥都香

万能葱油,拌面、炒菜、调馅都行,是我家过年必备的,而自制万能葱油,其中的小技巧也需要牢记,将方法掌握好,万能葱油便能制作成功,不管怎么拌都行,“1葱1酱2香料”做好的葱油非常好,年关了,学会这万能葱油的做法,过年不愁了,下面我便会将万能葱油的做法详细分享给大家,用对了方法和小技巧,万能葱油味道非常香,接下来我们一起学习万能葱油的做法,新手也可以轻松搞得定。

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万能葱油的做法:

备用食材:食用油100克,八角1个,香叶1个,葱3根,洋葱半个,万能酱50克;

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制作过程:第一步,小葱择洗干净后,需要完全控干水,将香葱切成长段,或者是挽成葱结都行,洋葱剥去外层的干皮,将洋葱切成块;

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第二步,准备八角和香叶,在锅中添上100克的食用油,将油烧至3成热,便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等,中火熬葱油,慢慢将葱炸至焦黄色;

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第三步,并且闻到香料的香味散发出来了,这个时候便可关火,将里面的所有食材都捞出不要,留下葱油用,这个时候将事先准备好的万能酱放入;

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第四步,再次开火将其熬煮均匀,表面微微冒泡就可以了,关火,葱油做好了,让其完全放凉后,葱油装入一个玻璃瓶子中保存,随取随吃;

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第五步,刚做好的葱油,我做了一份葱油拌面,在锅中添上水,待将水烧开后,放入面条,煮至面条煮熟后,就可以捞出来,过一遍凉开水,将面条捞出在碗中,浇上自制的葱油,拌好,码放炸焦的香葱一起吃,特香。

小编总结:年关了,万能凉拌汁、万能葱油等都可以学起来,家里来客人了炒菜、调馅等都不慌忙,1葱1酱2香料,做好的葱油香味十足,用其烹饪当然口感也会非常美味,非常建议大家可以学习万能葱油的做法,过年的时候再加招待客人,比去饭店强多了,成本实惠且用料放心,客人吃得好,主家也会非常面子,万能葱油学会了做法便可着手学习。

烹饪小技巧:

1、香葱、洋葱等洗净后都记得要晾干水,否则下锅炸会溅油,八角和香叶是必不可少的两样香料,用其炸葱油香味十足,如果觉得直接吃不干净,亦可过一遍水,但记得要控干,洋葱可放亦可不用放,自行搭配;

2、熬葱油,不可太高的油温放入香料,微微烧热油便可放入,避免一下锅就糊了,炸的过程中需要全程中小火,不可太大火,避免不易操作,待将香葱炸焦后便可先捞出,然后再混入万能酱,熬煮沸腾便可;

3、葱油是可以保存的,但需要记得盛放的容器要保证无水无油,最好可以事先杀毒,这样存放葱油保存时间才会更加长,不易变质,万能葱油最简单的吃法便是浇在煮熟的面条上,简单却非常美味。

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