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内容导航：1、速冻饺子怎么煮：冻饺子如何煮，用冷水还是沸水？教你正确方法，饺子不破皮2、速冻饺子怎么煮，速冻饺子怎么煮才不发白1、速冻饺子怎么煮：冻饺子如何煮，用冷水还是沸水？教你正确方法，饺子不破皮
说到冻饺子，东北人一般接近年关都要准备一些，然后拿到院子里一会就冻得棒棒的，放到一口大缸里，这是东北人家天然的大冰柜，等到过年时就可以尽情的享受，等到吃饭时煮上一些很方便的，久而久之，东北人大多数都是煮冻饺子的高手，有些人会说，冻饺子不如新鲜的饺子鲜，在我们这根本没有这回事，有些人说，煮冻饺子容易开裂、破皮、露馅，在我们这里根本没有这回事。
其实，煮饺子也是一门技术，你当然不能拿煮鲜饺子的办法去煮冻饺子，如果这样做了，肯定会出问题的，一定会煮出一锅片汤的。接下来我就详细的分享一下煮冻饺子的方法，这样煮不开裂、不破皮、不露馅，最重要一点吃起来和新鲜的水饺一样。
第一步：解冻，我们把冻水饺放入冷水中，这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻，并补充在冷冻过程中流失的水分，避免后续加热急剧开裂，放置一到两分钟，时间不宜太长。
第二步：冻水饺究竟是冷水下锅还是沸水下锅呢？众所周知，新鲜的水饺需要水烧开了再下锅，但是对于冻水饺就不能等水烧开了下锅，如果水开了下锅，由于沸水的冲击力强，饺子很容易破皮。但是如果冷水下锅，水饺在水里泡的时间过长，也很容易破皮的，所以说冷水下锅和沸水下锅都不对，正确的做法是：锅内加水，水里加入一勺盐，目的是防止粘锅，水烧到40度左右，这个水温不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮已经吸收过水分，不会出现冻饺子开裂的情况。
第三步：冻饺子下锅后，要掀开锅盖煮，用铲子沿着锅底轻轻推动，避免饺子粘连在一起，直到饺子全部散开，盖上锅盖大火继续煮，点了两次水，滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，这时的饺子跟刚包的一样美味。
第四步：捞煮好的冻饺子也要小心翼翼，不要用力去抖，要保持平稳，控干水分即可。
煮冻饺子的技术要点：1、冷水化冻1分钟左右。2、水里加盐，40度左右下入冻饺子，这个温度正好，既不是冷水，也不是沸水。3、捞饺子要稳，不要抖。所以说，煮冻饺子时，有人用冷水，有人用沸水，都不对！这才是正确的方法，饺子不破皮不露馅。
您学会了吗？
2、速冻饺子怎么煮，速冻饺子怎么煮才不发白
饺子，几乎人人爱吃，只是每个人喜欢的馅料不同罢了，有人爱吃荠菜馅，有人爱吃韭菜馅，有人爱吃香菇馅……总之大家都喜欢吃饺子，每到过年过节的时候，大鱼大肉都没饺子抢手。即使在平常没有时间做，很多人还是想吃饺子，买点速冻饺子，或者提前包好冻起来，想吃了煮一些，解解馋很不错。
说到吃速冻饺子，有人常常吐槽，觉得速冻饺子太难煮，每次煮一锅，有不少破皮的，成了片汤，看着这样的一锅饺子，心情都会变差。可有的人却经常煮速冻饺子吃，饺子从来不破皮不露馅，说明煮速冻饺子需要讲究方法。
那么究竟怎么煮呢？想说说平常大家的做法，一般都是把水大火煮开，甚至煮到沸腾的时候，将速冻饺子倒入锅中，继续大火煮，结果煮好的饺子，只有几个是完整的，而且口感还不好。
也就是说水开下锅煮速冻饺子效果不好，毕竟速冻饺子是冻过的，像石头一样，要给它一个缓冲的时间才可以，不能像鲜饺子一样直接开水下锅。
通过多次尝试后，发现了两个比较好的方法，今天给大家分享一下，如果你还不太会煮速冻饺子，不妨试试这两个方法。速冻饺子，不要水开下锅，学会这2招方法，和鲜水饺一样好吃。
方法一：
首先将速冻饺子从冰箱里取出来，盆中接满清水，将饺子倒进冷水盆中，这么做为了给饺子解冻，只有将饺子解冻好，处于常温状态后，才可以放入开水锅里煮。
锅中加足量清水，大火煮开，煮到沸腾之后，将浸泡后的饺子倒入锅中，用铲子靠着锅边慢慢推动转圈，让饺子转动起来，防止粘锅，继续大火将水煮开。
加冷水盖盖子再大火煮开，操作3次，饺子就煮好了，捞出即可。
方法二：
先将锅中加足量清水，大火煮到水温差不多有70度的时候，将速冻饺子倒进锅中，没有测量温度的工具没有关系，只要看到锅底出现大量水泡的时候，说明温度达到了，这个时候倒入冻饺子正合适。
倒入饺子后，调节成中火，用锅铲沿着锅边推动画圈，防止粘锅，等到水煮开，观察水面马上要沸腾的时候，加入冷水，这样反复加三次冷水。
一锅饺子就煮好了，从外观看起来，饺子没有破皮的，都很完整，咬上一口和鲜水饺一样好吃。
煮速冻水饺有几个小细节，应该注意：
速冻饺子，不要水开下锅，需要等到水温达到70度时，才可以倒入饺子，或者提前将冻饺子放冷水里泡一段时间；
煮速冻饺子的时候，记得要用锅铲推动饺子，不然冻饺子特别容易粘锅，推动时要轻柔一些，别戳破饺子。
另外学会煮冻饺子的方法后，大家可以在有时间的时候自己做点饺子出来，放在冰箱冷冻，等要吃的时候，就照着上面的方法做，饺子吃起来像刚包的一样。外面卖的速冻饺子没有自己包的馅足，而且口感也差很多，特别是那种散装的特别便宜的速冻饺子，质量就更差了，尽量不要买这样的。
以上2种方法都挺实用的，大家可以挑选一种，看看更喜欢哪一种？
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