关于【猪脚汤怎么做好吃又香不油腻】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、猪脚汤怎么做好吃又香不油腻：猪蹄怎样炖又香又好喝？教你这3招，猪蹄肥而不腻，软烂又入味2、猪脚汤怎么做好吃又香不油腻，猪脚汤最好吃的做法1、猪脚汤怎么做好吃又香不油腻：猪蹄怎样炖又香又好喝？教你这3招，猪蹄肥而不腻，软烂又入味
猪蹄怎样炖又香又好喝？教你这3招，猪蹄肥而不腻，软烂又入味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
猪蹄汤是南北方人最喜欢喝的一道美食了，因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，所以很多爱美的女士都喜欢喝一些猪蹄汤。很多朋友在家里都会做一些猪蹄汤喝，但是做猪蹄汤的时候，总掌握不了做猪蹄汤的正确做法。有些人明明炖了很长时间的猪蹄，但是猪蹄仍然不入味。为啥饭店里的猪蹄汤就那么好喝呢？
今天大厨就分享给大家饭店里做猪蹄汤的正确做法。喜欢喝猪蹄汤的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！做猪蹄汤的时候，一定要牢记这三招哦。学会做猪蹄汤时，只要掌握了这三个小技巧。就再也不用担心做不好猪蹄汤了。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了啊！
——猪蹄汤的正确做法——
准备食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧，买了一个猪蹄花了我25块钱。你们那里的猪蹄多少钱呢？
2.黄豆一小碗，将其放在清水中泡发。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要配点黄豆才可以。这样做出来的猪蹄汤才更好喝。黄豆一定要提前泡发四五个小时。这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间了。
3.准备料头：老姜一块将切切片备用。大葱一根切成葱花备用。干辣椒五个放入碗中备用。
4.炒锅中放入适量的清水，然后将准备好的猪蹄放在里面。不用盖盖子，用大火将其煮开。然后在里面加入老姜几块去腥，料酒几滴同样给猪蹄去腥，水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。
5.炒锅再次烧热，在里面加入适量的食用油。油烧热之后，将洗好的猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。将猪蹄炒干，然后将老姜几片放入里面炒出香味。同样在里面放入几个干辣椒段。然后加入适量的清水盖上盖子。大火将其煮开。
6.水烧开之后，我们在将猪蹄转入砂锅中。将汤汁同样也倒在里面。这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面，盖上盖子大火烧开。水开后，改为中小火炖煮两个小时。
7.两个小时过后，在里面加入适量的精盐调味儿。再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、肥而不腻、软烂又入味的炖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧去试一试吧！
——炖煮猪蹄的小技巧——
1.炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了。
2.猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。
3.炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。放精盐的时候，一定要记得最后放。这样既有利于肉质软烂，同时还能掌握精盐的用量。
2、猪脚汤怎么做好吃又香不油腻，猪脚汤最好吃的做法
猪脚汤最好吃的做法，加入它，美味升级，简单好做说到夏天小编第一时间想到不是冰淇淋，也不是西瓜，更不是快乐肥宅水可乐，而是猪蹄汤。因为小编喜欢喝汤，记忆中对夏天最深的回忆，就是满头大汗的喝着妈妈亲手炖的猪脚汤，啃着沾了辣椒的猪脚肉，满满的胶原蛋白，吃的满头大汗也不愿意停下，可能就是因为猪脚汤喝多了，所以小编才一直别人认为还是高中生。
不得不说的时猪脚的营养真的是太丰富了，满满的营养蛋白，女性朋友们多吃有美容养颜的效果。但有朋友表示猪脚汤太过油腻 ，在炎热的夏天一点食欲都没有。其实传统的花生猪蹄汤确实太过油腻，在夏天的时候应该在猪脚汤里加入一些清凉降火的食材，搭配起来不仅美味，而且特别清油解腻。
所以今天小编就要给大家介绍【冬瓜猪脚汤】的做法，有了冬瓜的加入，一点都不油腻，而又有猪蹄的营养在，就算是再热的天气也喝的停不下来。
【冬瓜猪脚汤】
食材：猪前脚、冬瓜、莲子、薏米、生姜、料酒、胡萝卜、盐巴
1、首先将莲子和薏米洗干净后，放入碗中用清水浸泡一个小时左右，而这个时候我们就可以将猪脚清洗干净，并且将猪毛扒光。然后剁成小块备用。2、将冬瓜清洗干净，胡萝卜去皮，然后都滚刀切块放入碗中备用。
3、起锅烧水，放入切好的猪蹄，再加入生姜，倒入一勺料酒焯水去腥，水开后就可以捞出猪蹄，并用清水将猪脚冲洗干净，去除血水。4、随后将猪蹄放入炖锅中，然后在放入薏米、莲子、生姜。水不仅要漫过猪蹄还要多一倍。接着就可以盖上盖子开始炖煮，先大火煮开，再转小火炖一个小时左右。
5、时间到了之后再加入冬瓜和胡萝卜再炖半个小时既可，时间太久，食材容易烂口感就差了，出锅前可以放入盐巴调味。
一道清热降火，美味诱人的【猪脚冬瓜汤】就大功告成了，做法是不是很简单呢？家里没有炖锅的话也可以用电饭煲制作，一样美味诱人哦！喜欢喝汤的朋友们就赶紧试试吧！喝过的朋友都忍不住要给你一个赞！
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