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1、古人会在中秋节这一天祭拜月神，而吃月饼本就是祭月的方式之一，后来在中秋吃月饼又逐渐衍出“团圆和睦”这一美好期许。
2、古人对于月神是非常崇拜的，所以每年中秋时节便会对月神进行祭拜。
3、祭拜月神的时候，他们会设香案、供祭品，月饼便是祭品之一。
4、在祭拜完月神之后人们会将包括月饼在内的祭品吃掉，这个习惯后来慢慢演变成中秋吃月饼这一固定风俗。
5、月饼最初并不叫月饼，而是称作“小饼”或者“月团”。
6、而“月饼”这个称呼最早出现于南宋，一位名叫吴自牧的人在《梦梁录》一书中首次提到这个词。
7、再有就是最初的月饼并不是圆的，而是菱花形状的。
8、除此之外，这个时期的月饼也并非只在中秋节才吃，其实更像是一种日常点心。
9、待发展至明朝时期，中秋吃月饼这个风俗已经十分普及，且这个时候的月饼已经变成我们所熟悉的圆形，以及就只有在中秋节才会吃。
10、因为中秋吃月饼这一风俗习惯的普及，明朝时期的月饼制作工艺也日趋精湛。
11、明朝饼师在制作月饼的时候不再单单追求美味，同时也非常注重它的外观。
12、一些饼师还结合“嫦娥奔月”这一神话故事在月饼上面印上相关图案，如此一来月饼也就更受百姓青睐。
13、清朝时期，月饼的制作工艺又进一步提升。
14、《随园食单》中就曾记载清朝时期的月饼是“以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻”。
15、不同地区，制作月饼的工艺不尽相同，现阶段的月饼主要分为广式、京式、苏式以及潮式这四大派系。
16、随着社会的不断发展，人们在传统月饼的基础上进一步进行创新，所以现在可供我们选择的月饼口味也越来越多。
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