导读： 大家好，小城来为大家解答以上问题。杏花楼椰蓉月饼，椰蓉月饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将转化糖浆、水和葵花籽油放入...
大家好，小城来为大家解答以上问题。杏花楼椰蓉月饼，椰蓉月饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将转化糖浆、水和葵花籽油放入容器中，搅拌均匀，然后倒入称量好的高筋面粉和低筋面粉，再次搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏至少1小时，使用简单，设置方便。
2、在等待的时间里，自己做椰子馅，把椰子馅用的黄油软化，然后加入糖、牛奶、炼乳、低筋面粉和椰子，搅拌均匀。做椰蓉馅的时候，可以加鸡蛋，也可以不加。如果加上鸡蛋，颜色会更金黄，更好看。如果不加鸡蛋，味道不会受影响。
3、将椰蓉挤成小球。我根据单个月饼模具的大小来控制馅球的大小。我用的是75g的月饼模具，揉面大小如图。未称重，直径15-18mm左右。
4、从冰箱里拿出饼皮，拉一小块，裹上馅料。如果你喜欢厚皮，就多裹些皮，如果你喜欢薄皮，就少裹些皮，把馅盖住就行了。模具中加入少许低筋粉，防止粘连。另外，月饼丸子包裹一层低筋粉后放入模具中挤压，也是为了防粘。
5、不容易脱落。不要太用力挤压模具。先按下弹性片，再往上拉，再往上压，最后往下压，成型的月饼就出来了。
6、180度烤箱烤5分钟，然后用刷子蘸蛋黄液涂抹月饼表面，180度烤15-20分钟，视烤箱大小而定。时间越长，月饼的表面颜色越深。从烤盘中取出后，在室温下放置2-3天回油，口感最佳。
7、回油后的效果图真的很吸引人…
本文到此结束，希望对大家有所帮助。