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1、做法：1.牛肉切片调入适量耗油、生抽、盐、糖、生粉、油拌匀盐20分钟以上。
2、2.准备配料。
3、3.辣椒干切碎，姜蒜切片，葱、香菜切段。
4、4.豆芽平菇生菜洗净，青瓜破开4瓣切段。
5、5.烧一锅开水撒些盐和油灼熟豆芽，青瓜。
6、6.捞出沥干水平铺于锅底。
7、7.把灼熟平菇和生抽铺在锅里。
8、8.热油锅下花椒八角辣椒炒香。
9、9.倒入豆瓣酱炒出红油。
10、10.下姜蒜炒香。
11、11.倒入一大碗热水烧开。
12、12.调入盐、生抽、糖调味。
13、13.倒入牛肉用筷子轻轻划开煮熟。
14、14.煮熟的牛肉捞出铺在蔬菜面上，倒入汤汁，撒上香菜段、香葱段、白芝麻、胡椒粉，然后烧热一大勺油淋在上面即可。
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