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各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996。今天给各位朋友分享一道“干锅有机花菜”的烹饪小经验。花菜其实我一直不是很喜欢，但是自从掌握了干锅有机花菜的烹饪技巧后，我家几乎每周都要吃一两次。烹饪步骤和注意要点如下：
主料：有机花菜750~1000克（可以根据需要调整）。
调料：大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、味精、香油、麻油、熟花生油适量。
1、有机花菜去除根部，将花菜切成小块，清水洗干净沥干水分备用。
2、葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3、锅中加花生油1500克大火烧至6成热，下菜花大火油炸30秒断生捞出。
4、炒锅中留底油约100克开中火，下葱姜蒜末、辣椒节、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋爆炒10秒，菜花加入锅中大火翻炒60秒。
5、加精盐、味精、香油、麻油调味出锅装盘，点缀香葱或香菜末即成。
注意要点：
1、菜花宜优选有机菜花，其营养丰富、口感更佳。
2、菜花过油时间很关键，不可时间过长或时间过短。
3、菜花爆炒时间需严格控制，控制在8、9分熟即可。
2、干锅有机花菜简单易学美味下饭，一年四季都开胃的下饭菜
普通花菜、有机花菜，放在你面前，你喜欢吃哪一种？反正，我是喜欢吃有机花菜，口感好，外形也好看，下面，我就给大家分享一下，我平时在家里是如何烹饪有机花菜的，希望大家能认真看完。
咸香美味，非常的有营养，重要的是超级下饭，非常简单。
有机花菜一颗、红辣椒、葱、大蒜、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉等
1、有机花菜的选择上，花朵蓬松，花朵呈现乳白色，颜色变黄一些。花菜的根茎为嫩绿色。
2、有机花菜剪成小朵，放在清水中，加入一点食盐，再加入这种食用小苏打浸泡10分钟左右，可以有效地清洗掉农药残留，可以把蔬菜清洗的更加干净。多冲洗几遍，这样吃起来也放心。
3、有机花菜焯水，锅中烧水，水开后，放入少许食盐，少许食用油，防止蔬菜营养的流失，也可以让蔬菜的颜色更加的翠绿。焯水时间30秒即可。捞出后，放入冰水中，这样做的目的，可以让有机花菜更加的脆嫩。
4、提前准好调料:酱油一勺、加入半勺蚝油用来提鲜、加入一勺辣鲜露，用来提升辣味和鲜味的口感、加入少许五香粉或者十三香、一点点的食盐、加入少许清水，把调料搅拌均匀。
5、热锅冷油，放入切好的肉片，葱花，蒜蓉进行翻炒，炒至肉片变色，再放入清洗好的有机花菜，开大火，进行翻炒。炒出锅气，炒出香味。
6、放入切好的青红辣椒，用来配色，把准备好的调料汁也倒入锅中，进行翻炒。
7、把锅内的汤汁收干时，就可以出锅装盘了，大家看看，这个出锅效果怎么样？干香有味，真的是太香了。
➤菜花不要焯水太久，➤辣椒要选红辣椒，这道菜加肉，炒出荤油与菜花混合会让这道菜更香➤最好事先将料都放入一个碗中，这道菜炒的关键是大火快炒，炒久了菜花会变软，所以为了不让菜花在锅中太长时间➤这道菜是我经过不断学习尝试做出的一道家常菜，做法经过多次尝试改进的终稿，现在基本零失误。
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