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1、莲藕花胶汤
准备食材：花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪脊骨1块、盐适量
做法步骤：花胶、莲藕、花生同时放入加入适量水的炖盅炖1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右即可。
2、花胶海参汤
准备食材：花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐适量
做法步骤：将花胶放入炖盅，加适量水先炖一小时后放入海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右。
3、椰子猪肚花胶鸡汤
准备食材：老椰子1个、鸡肉2块、猪肚8小片、花胶10克，枸杞10粒、红枣2粒、盐适量
做法步骤：椰子开盖，椰子壳当容器，放入花胶、鸡肉、猪肚、红枣、枸杞，加入适量水后再放一点点胡椒粉和适量盐，把椰子头盖回去固定好，隔水炖4小时即可。
4、马蹄花胶汤
准备食材：花胶20克、削皮马蹄4个、排骨4块
做法步骤：将所有食材放入炖盅加水炖2小时后即可。
5、响螺花胶汤
准备食材：响螺片适量、花胶15克，花菇4朵、枸杞10粒、鲜山药适量、姜片三片、盐适量
做法步骤：响螺片提前泡发6-8小时，花菇提前泡发1小时、将所有材料同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放入盐即可。
6、海皇椰炖花胶
准备食材：海皇椰适量、花胶15克，无花果干5粒、鸡肉适量、盐适量
做法步骤：将所有材料放入炖盅加入适量水炖2.5小时后放入适量盐起锅即可。
7、玉米山药花胶汤
准备食材：玉米、山药、猪骨适量、花胶15克
做法步骤：将所有材料放入炖盅加入适量水和一点点胡椒粉，炖2.5小时后放盐即可。
8、胡椒猪肚花胶汤
准备食材：猪肚、白胡椒粒、花胶10克，适量盐
做法步骤：猪肚洗净飞水切条、白胡椒粒15粒、花胶同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放盐再炖15分钟即可。
9、橄榄花胶汤
准备食材：花胶20克、鲜鲍鱼5只、猪骨适量、青橄榄4粒
做法步骤：青橄榄拍烂，和花胶、骨头、鲜鲍鱼一起放入炖盅，加入适量水炖2小时后放盐即可。
10、鲍贝羊肚菌花胶汤
准备食材：花胶15克，鲍鱼干5只，元贝8粒、羊肚菌15克、适量盐
做法步骤：将花胶、鲍鱼干、元贝放入炖盅炖1时后放入羊肚菌和适量盐再炖1.5小时即可。
总有一款靓汤你会喜欢，花胶的做法很多种，最主要的是要有耐心，毕竟炖汤耗时不少，而且前期准备食材比较繁琐，不过为了品尝美味，多等待一刻也是值得的。
2、花胶的做法大全，花胶正确做法大全
花胶的菜式制作
鲍汁花胶百灵菇拌饭
做法：
1、泰国米饭100克用圆形模具盖好在盘子里垫底。
2、百灵菇100克改刀成圆形，炸香后用高汤（加南瓜泥）煨入味，放在米饭上。
3、发好花胶75克蒸热后切小粒，用调好味的高汤（加南瓜泥）煨入味，捞出放在百灵菇上，跟鲍汁上桌即可。
花胶扒配甘笋汁
做法：
1、红萝卜300克洗净去皮切小块，蒸熟后用料理机打成茸（加入淡奶油50克），待用。
2、发好花胶250克蒸热，放盘子上。
3、锅下高汤200克烧热，加入甘笋泥调开，调好味道后隔干净汤汁，然后勾薄芡，浇在花胶上即可走菜。
XO酱鲍鱼菇炒花胶
做法：
1、发好花胶100克蒸热后切片，调少许姜葱盐水泡着，待用。
2、鲍鱼菇150克改刀成日字件，与彩椒件、青瓜片共50克一起过油，倒起沥油。
3、锅留底油，下入“2”，捞起花胶片，下锅一起翻炒片刻，然后用盐、鸡粉、糖、生抽调味并炒匀，接着勾薄芡、下入XO酱、包尾油翻炒均匀即可装盘。
青瓜肉排啫花胶
材料：
发好、煨好的花胶件150克，多肉排骨150克，青瓜斜切厚件100克，红椒件两、三件。
调料：
盐、鸡粉、豉汁各少许，芡粉少许（加入麻油、胡椒粉）。
做法：
1、青瓜件、花胶件焯水，捞起交给煲仔档。
2、煲底放油，烧热后下豉汁稍微爆香一下，再下肉排翻拌至6、7成熟，倒入青瓜件、花胶件与红椒件，盐、鸡粉调味，大火翻拌至9成熟，收小火，注入芡粉，再开大火翻拌几下，盖上盖，浇花雕酒即可趁热上菜。
羊肚菌花胶炖鲍鱼
做法：
1、干羊肚菌50克用清水泡发好，待用。
2、10头鲜鲍4只宰好，擦干净裙边，飞水待用；鲍鱼壳擦干净，飞水待用。
3、赤肉150克、鸡爪一对、圆肉、杞子各少许飞水待用。
4、发好花胶200克飞水待用。
5、把全部材料分层放进炖器内，加入烧热的有味纯净水，用保鲜纸封严炖器，入蒸柜大火炖4小时即可取出。
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