关于【红烧鳝段的做法】,今天向乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航:1、红烧鳝段的做法:分享大菜红烧鳝段的做法,蒜粒青椒来帮忙,美味更上一层楼2、红烧鳝段的做法,如何做红烧鳝段1、红烧鳝段的做法:分享大菜红烧鳝段的做法,蒜粒青椒来帮忙,美味更上一层楼
还记得我说过的端午节吃三黄的事吗?分享了黄鱼的做法,今天要来分享另一道大菜——红烧鳝段的做法。
说起来,我家是不太买鳝鱼的,野生的太贵了,家养的也贵呀!这些黄鳝是一位邻居朋友从老家稻田里捉来的。他自己做餐饮,却忙到没空给家里两个儿子做饭吃!
越是过节越是忙碌,给我家大厨打了个紧急电话,于是,我家大厨赶到他店里帮杀鸡杀鸭杀黄鳝,另一项任务就是帮忙烧鸭和烧黄鳝给他家两个儿子过节吃。咋听着这么惨呢?所以,不要只看到别人挣钱,看不到别人的辛苦。
言归正传,本来我家大厨还想精耕细作,划鳝丝的,我担心他这么搞,晚饭时间两个小家伙都吃不到他做的菜,就提议还是简单烧鳝段吧!
于是,就有了今天这道大菜,做法呈上,仅供参考。
食材:黄鳝、青椒、大蒜、老姜、花椒粒、料酒、生抽、冰糖、盐、菜籽油、开水、鸡精。
做法:
1.黄鳝去头用剪刀破开肚皮,去除内脏,冲洗干净,剪成寸段。两个大蒜剥干净外皮。
2.青椒切成滚刀块,老姜切末。
3.锅里放入适量的菜籽油,等油温上来后,下姜末、蒜粒、花椒粒,炒出香味。
4.然后放入黄鳝段,进行煸炒。
5.煸炒至鳝段的肉略微收紧了,加入一大勺生抽上色。
6.然后倒入适量开水,加冰糖几粒,加盐调味,再放半片香叶。盖上锅盖中火焖烧十分钟左右。
7.然后放入青椒,大火翻炒,等锅里的汁水收干,撒点鸡精提鲜。
8.起锅装盘,美味既成。
9.这样烧出来的红烧鳝段,鲜香美味,鳝鱼肉质滑嫩,辣椒清甜爽脆,蒜粒软糯回甜,真是一道上餐馆都吃不着的美味呀!
烧好后,马上打电话叫两个小朋友过来端去,一人端一盘红烧鳝段,一人端一盘红烧鸭子。再晚上,听到汇报,两盘菜被两个小朋友统统吃光光了。
做菜人最骄傲的事,不就是自己做的菜,大获食客好评吗?嘿嘿。
您学会了吗?抽空做给家人吃吧!
2、红烧鳝段的做法,如何做红烧鳝段
所需食材:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克 ,我来为大家科普一下关于红烧鳝段的做法?以下内容希望对你有帮助!
红烧鳝段的做法
所需食材:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。
将鳝鱼处理好洗净切段,焯水备用。
葱打结,姜切片。
锅中适量油,放入葱和姜爆香。
倒入鳝鱼,加入半碗料酒,一勺排骨酱,两勺老抽,适量的盐和糖。
加入适量的水,大火炖煮。
待汤汁浓稠,翻炒收汁,出锅洒上葱末即可。
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