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孩子快开学了，赶着开学着带着两个小朋友出去逛一逛，今天带着两个孩子去科技馆呆了一整天，跟着溜达了一整天， 老母亲也有点儿体力不支了！
出去玩总要带点儿干粮，我也是早早地准备好了，这两次外出去带的都是我做的红糖黑全麦面包，表面撒了燕麦片，红糖用量不多，加了黑全麦粉所以颜色有些深，口感香软特别好吃，不仅我喜欢，孩子们也很喜欢，最近做了好几个，出去玩的时候就带一个当干粮。
这款红糖黑全麦面包的配方还是很不错的，尤其是配方里加了红糖和黑全麦粉，丰富口感的同时又增加了营养，让这款面包更加健康美味，两天做了三盘，全家都很喜欢吃。
黑全麦面粉，是用整粒黑麦加工而成的全麦面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，黑麦所含的硒元素是普通小麦的3倍以上。家里做面食，不管是做馒头还是做面包，在面粉里掺一些黑全麦面粉，对身体健康也有一定的好处。
我们在家做面包，追求的不就是饮食健康吗？自己动手做，食材全都看得见，不含添加剂没有防腐剂，吃起来也放心啊！来看看这款健康美味的面包是怎么做的吧！
【红糖黑全麦面包】
【配料表】：黑全麦粉80g、高筋面粉250g、鸡蛋液40g、纯牛奶200g、黄油25g、红糖30g、盐3g、耐高糖酵母粉4g、快熟麦片适量、装饰蛋液约10g；
详细制作过程如下：
1、将配料表中的纯牛奶、红糖、鸡蛋液、高筋面粉、黑全麦粉、耐高糖酵母粉放到搅拌盆里，先用筷子搅拌均匀，再安装到厨师机上，启动机器揉面，揉至光滑不粘手以后再放入软化的黄油和盐，继续揉面至光滑柔软有弹性，抻出一小块面团，能拉出薄一些不易破的薄膜；
这里的高筋面粉是面包用高筋粉，黑全麦粉属于中筋面粉，也可以用普通全麦粉代替黑全麦粉，但是颜色会浅很多；
2、将揉好的面团从搅拌盆里取出来，整成圆形放在揉面板上，盖上保鲜膜或扣一个小盆，静置松弛15-20分钟；松弛后再将面团分成两块 ，分别揉圆后继续盖上保鲜膜或扣一个小盆，让面团再次静置松弛15-20分钟。
3、松弛后的面团，用擀面杖擀开，从一侧卷起，收口入擀得薄一些，卷的时候不要太紧，松一点，做成面包卷；
4、烤盘事先铺一层烘焙油纸，分别卷好两个面包卷，放在烤盘上，再放到烤箱里，底部加一盘热水增加烤箱内的湿度和温度，发酵40分钟左右。
5、发酵好的面包卷表面刷一层鸡蛋液，再撒上快熟燕麦片；
6、烤箱提前预热，将烤箱放在下层或中下层，设置165度25分钟，烤好以后取出来，及时放到晾网上散热即可。
松软美味、营养健康的红糖黑全麦面包就做好了，做法简单，好看好吃，这样的面包值得多做几次。
关于制作面包，这里想多说几句，由于面粉的吸水性不同，拿到一个新的配方时，建议先预留10-20g的液体，揉面的过程中视情况添加，有的时候会比原配方用量少，有的时候还会增加。
我做的这款面包时，比最开始参考的配方要多加了30g的牛奶，可能跟北方空气干燥，面粉吸水性较强有关系。所以配方只能供参考，在制作的过程中也许会需要根据据实际情况做一些细微的调整。
制作面包可以手工揉面，也可以用机器揉面。我最开始尝试学习做面包也是都手工揉面，后来因为照顾孩子没有时间揉面，又慢慢添置了面包机、厨师机等机器来帮助揉面，确实比较省力，不过偶尔我也会手工揉面的，享受一下揉面的乐趣。
红糖黑全麦面包的食谱分享结束，我喜欢的美食，希望你们也能喜欢！
2、儿童手工制作面包简单做法，童年那些纸叠的
陈世杰 | 文“走，打‘面包’去！”
小时候，我与小伙伴们把这句话挂在嘴边。大家所说的“面包”，不是现在色香味俱佳的烘烤类糕点，而是一种纸叠的“玩意儿”，如今40岁以上的人都不陌生，打“面包”曾是曾经风靡的儿童游戏，也是我们美好童年的见证。
打“面包”，得先叠“面包”，先找两张大小适宜的长方形纸张，可以是旧书旧烟盒，也可以是被灶台炉火熏黄的明星画报或牛皮纸之类。
每张纸沿竖直方向从中间对折成长纸带，再把两个纸带垂直叠放在中心；接着将下面纸带一边的前端左角向右上方折起，折到抵住上面纸带的边后，用力按压成三角形模样，再
将此三角形折压到上纸带，然后逆时针依次折角，成后角压前角之势。
等第四个角叠成，将其尖端从第一个角下方插入，再按压平整，一个模样英俊的“面包”就大功告成。
到现在我也没弄明白，这个纸叠的东西为什么会有如此增强食欲的名字。我想，当时起此名的人一定没少见没少吃松软香甜的面包，我就是把自己的脑汁放完也想不出来，因为小时我根本不知面包为何物。
如果让我命名，我可能会给此物起名“白面馍”，这是我当时吃到的最好食品，而且还是偶尔吃。
成型的“面包”，一般分两类：“单面包”和“双面包”。“单面包”又大致分四种：一是用单张旧书旧烟盒叠成，不薄不厚，为“普通面包”。二是用类似于生字本、算术本
的薄纸叠成，豫中方言叫“呼哧软儿”。
三是用多张纸叠成，或在“普通面包”中塞一块儿厚硬纸板或油毡片，豫中方言叫“蹦蹦儿”；四是在叠成“面包”下的空隙处插入一片长长的纸板，豫中方言叫“翅膀儿”。
“双面包”是在“单面包”没角压叠的一面再增加一个“单面包”，折叠方法类似，唯一的不同是叠第二个“面包”时，一条长纸带必须从第一个“面包”中穿过，这样两个“面包”就融为一体了。
那时小伙伴们口口声声提到的“面包”一般由32开纸大小为标准折叠，一为方便携带，二为公平竞争。
打“面包”以男孩子居多，游戏前还会“约法三章”：一是输赢标准定为“正赢反不赢”还是“正反都赢”。
约定俗成的是，“面包”叠角的一面是“正面”，无角的一面是“反面”，“正赢反不赢”意为你的“面包”把别人的“面包”打翻了，你的“面包”还在正面，就算赢了，如
在反面，就算没赢；“正反都赢”意为只要你把别人的“面包”打翻，无论你的“面包”处于正反面，都算赢了。
二是不让“双面包”参与游戏，因为“双面包”两面一样，是否打翻有争议。
三是特殊情况认定，比如对方的“面包”被打翻后没有平落到地上，而是刚好支在木棒或小砖头块儿上呈倾斜状怎么办；比如“翅膀儿”散了，如果“面包”被打翻，而“翅膀”没有被打翻怎么办……
这些多有不成文的评判依据，经常在一起玩的小伙伴们不会玩一次就探讨一次，不然只剩下磨嘴皮子了，浪费游戏时间急死多少快乐细胞呀！
打“面包”至少要两个人，多则不限。
以两个人为例，先用“石头、剪刀、布”的猜拳方法确定胜负方，然后胜方打负方。负方将自己的“面包”正面朝上放地上，由胜方打。谨慎的负方会将“面包”摆得规规矩矩
，尽可能四角扣地，不给胜方可乘之机。
如果胜方打翻了，他便将负方“面包”据为己有，负方继续放“面包”，直到胜方没打翻。接着由负方打胜方“面包”，负方打翻了，那么胜方也得向地上再放“面包”……
如此胜负双方交替打得不亦乐乎，直到游戏因故终止或一方“面包”输完。多人打“面包”的规则与两个人打一样，只是气氛更热火朝天。
打“面包”不是简单的蛮力游戏，也是有致胜绝窍的，其方法主要有“砸、搧、漂”三种。
一般胜算较大的打法是：用“蹦蹦儿”直接砸“普通面包”和“呼哧软儿”，将其振翻；用“翅膀儿”带动的风搧别的“面包”，将其掀翻；用别的“面包”漂（斜着用力打）
“翅膀儿”，将其冲翻……当然，不管采用什么办法，终以把对方的“面包”打翻收入自己囊中为目的。
小时候，喜欢打“面包”近乎痴迷。书包或口袋里，“面包”大量潜伏，一摸就是一大叠，一拿就是一大把；校园操场或乡间小路，都曾沦为我们“面包”大战的“沙场”。
课间十分钟或放学后，小伙伴们一群群一簇簇，甩动臂膀，较劲竞技，响亮的“pia pia”声和大家的叫喊声此起彼伏连绵不绝。
有时人群中会忽然听到“啊”一下痛苦又刺耳的声音，大家也不足为奇，该玩就玩无动于衷，不用看，一定是哪个小伙伴儿过于投入，打“面包”时手指头触到了地，要么是指头流血要么是指甲盖被绊掉。
玩打“面包”难免会出现这样的意外，常常是小伙伴把受伤的指头向嘴里一放一吮，就急不可待地投入游戏，好像什么事都没有发生……
打“面包”虽然快乐无比，能锻炼身体，提高动手能力，但也容易上瘾。有的小伙伴输得性急，就撕自己的课本，结果一个学期下来，书读完了，课本也没了，复习时急得抓耳
挠腮，就想歪点子“偷”拿别人的课本；
有的小伙伴“走火入魔”，上课时心不在焉，老师讲着北京，他的思想已经云游到了南京，回答问题时一问三不知，就被老师“请”出教室思过；
有的小伙伴放学了或周末在家，急着打“面包”，常常把老师布置的作业胡乱一写，就一溜烟儿跑出去紧急“战斗”，慌慌忙忙写的字、列的算式比屎壳螂爬过还难看；
有的小伙伴到了吃饭时间也不回家，家长高低错落的呼唤不绝于耳，当听到家长的声音明显恼怒时，自己才像被疯狗撵着一样飞窜回家……
有时听到某个孩子杀猪般的嚎叫和“哇哇”大哭，不要大惊小怪，他一定是因为打“面包”惨遭父母暴揍。那时，基本上每个男孩子都有“哭爹喊娘”的经历，我就曾被爹用布
鞋狠狠地揍过屁股，结果屁股红如炉火肿如棉花，妈心疼得“啪嗒啪嗒”直掉泪，我请假歇了三天才恢复“元气”，我的“面包”也被爹用一根小小的火柴烧个精光。
挨打后的几天，看到“面包”，我的屁股就条件反射似的隐隐作疼，我发誓再不打“面包”，可不到半个月，在小伙伴们的“挑逗”和那“pia pia”之声的诱惑下，我便好了
伤疤忘了痛，情不自禁地投入到如火如荼的“面包”大战中了……
现在，豫中老家也鲜有人玩打“面包”这类游戏了，可每想到童年往事或偶然看到打“面包”的孩子，我的心里就有一股莫名的暖意，耳边也仿佛传来小伙伴们熟悉的召唤：“
走，打‘面包’去！”
作者简介
陈世杰，许昌市魏都区作协副秘书长，喜散文，爱小说， 迄今在各级各类报刊发文千余篇。
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