如何用烤箱做切片面包（家庭烤箱烤面包的做法）？如果你对这个不了解，来看看！
隔着屏幕都喊香，原味吐司的秘籍分享，下面是豆果美食给大家的分享，一起来看看。
如何用烤箱做切片面包
春天一到，人都勤快了不少。最近特别喜欢做面包，这不，今天又做了一个直接发酵法的原味吐司。 虽然二发有点儿过度导致组织有点粗糙，但拉丝拉片的效果还是很明显的，口感也不错，挺有嚼劲儿。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料面包粉 250克耐高糖干酵母 2.5克盐 3克细砂糖 30克鸡蛋 55克牛奶 135克黄油 25克做法步骤1、材料大合影；
2、除黄油外的材料全部入ACA厨师机EC820揉面桶中；
3、先低速搅拌成团，再转中高速搅打至面团柔软，能拉扯出粗膜；
4、加入软化的黄油，先低速搅，使黄油全部融入面团；
5、再转中速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜；
6、面团收圆放入大盆，蒙保鲜膜温暖湿润处基础发酵，可放发酵箱或者烤箱中，温度28，湿度75或者烤箱里放一碗热水并喷少量水增加湿度；
7、面团发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌不缩；
8、面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜或者盖保鲜膜松弛20分钟左右；手指按面团，指坑不回缩；
9、松弛好的面团擀成牛舌状；
10、光滑外朝下，卷成卷；
11、面卷用保鲜膜蒙严，松弛20分钟左右；手指按面卷，指坑不回缩；
12、面卷光滑面朝上，稍按一按，从中间分别向上、向下擀长，长度约为35公分；
13、翻面，光滑面朝下，从上向下卷成卷；
14、卷好的面卷2.5圈；
15、3个面卷朝一个方向码放在450克低糖吐司盒中，温暖湿润处二次发酵；用发酵箱为温度38，湿度85；用烤箱发酵温度38，放一碗热水并往烤箱中喷适量水增加湿度；
16、发好的面包生坯8、9分满就可以烤了；我的发到了10分满，所以导致成品的气孔粗大，你可别像我一样一心多用忘了时间哦；
17、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，我用的低糖吐司盒，比一般的吐司盒上色快也重一些，可根据喜欢的色泽来调整时间，25-30分钟均可；用普通吐司盒，30-35分钟；出炉后轻震几下，脱模，凉后切片或者密封保存。
18、原味吐司，二次发酵，拉丝拉片，口感弹！
小贴士1. 直接发酵法的吐司只要配方合适，还是很柔软的，放保鲜盒密封保存2天也依然柔软； 2. 吐司生坯发至8-9分满时烤箱预热，这样组织才更加绵密，我的发得有点儿过头了，但还好，能拉片，且口感很有嚼劲。
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家庭烤箱烤面包的做法
作为一个全职妈妈，今天是我宅在家的第18天，我们家是属于地地道道的北方人，一家人都非常喜欢吃面食，每次去外面采购面粉都是50斤、100斤的往回家带，撑不了多长时间就吃光了。
这段时间小区半封闭式封锁了，两个大门只有一个小门可以进出，来往车辆都要先量体温，然后登记或者办理出去证明才可以进出小区，不知道大家家里有没有这个情况出现，最近嘴馋想吃一些面包、蛋糕之类的糕点都没有地方可买。
本着能不出去就不出去的原则，尤其是在口罩紧缺的情况下，出去一趟就要浪费一个口罩，还是老老实实呆在家里做吧。最近电饭煲蒸蛋糕很火，但是非常容易塌陷回缩，失败率直线上升，我就打算用面粉做一些蒸面包，烤箱烤的面包偏干，简单好吃很多，关键是不上火。
如果宅在家里无聊又嘴馋面包的朋友，可以学学哦！
所需食材：高筋面粉250克、常温鸡蛋3个、酵母粉3克、白糖40克、玉米油20克
所需工具：蒸锅
第一步：高筋面粉里添加常温鸡蛋，加上酵母粉、白糖，用筷子充分搅拌均匀，加20克玉米油下手揉成一个光滑偏软的面团。
❤ 刚从冰箱里拿出来的鸡蛋最好放到常温的状态再用，避免影响酵母的活跃性。
❤ 没有高筋面粉可以用普通的中筋面粉来代替。
❤ 玉米油可以用橄榄油之类的气味相对来说偏小的食用油代替。
第二步：面团揉成团之后移动到案板上，面团比较粘，案板上少撒一些干面粉，然后把面团按照搓洗衣服的方式反复推拉揉搓，慢慢的面团会变的越来越光滑，柔软而且充满弹性，持续六七分钟左右，能把面团撑开薄膜就可以了。
❤ 这一步一定要揉出膜，实在是揉不出手套膜的话能出来膜也是可以的，不然最后蒸出来的就是一锅馒头。
❤ 高筋面粉比较容易出膜。
第三步：再把面团揉圆，放到盆里盖上保鲜膜发酵到两倍大小。面团发酵好之后需要排气，然后滚成长条下两个面剂。
第四步：分别把面剂按扁擀成长方形，表面涂抹一层豆沙馅儿，然后横过来卷上，再旋转一遍，收口处藏在下面。准备一个干燥的碗，里面刷层油防粘，把胚子放进去，盖上保鲜膜二次饧发20分钟。
❤ 二次饧发这个步骤一定不要省略，直接关系到最后蒸出来的面包松软度的问题。
❤ 没有豆沙馅儿可以不放，也可以换成其他材料。
第五步：胚子饧发好之后揭开保鲜膜，表面刷一层蛋黄液，涂抹均匀一些，然后撒白芝麻，继续盖上保鲜膜，大火烧开转中火蒸40分钟闷5分钟就可以出锅。
❤ 盖上保鲜膜的时候可以适当的有些松垮。因为面包再蒸的过程中体积会膨胀。
❤ 一定要闷5分钟出锅，很多朋友做的面包塌陷大部分都是这个问题。
这样做的蒸面包好吃不上火，外皮金灿灿的，里面的组织很多层次而且可以一层一层的撕着吃哦，入口即化，香甜可口，婆婆直夸味道和买的一样好呢！
结语：基本上面粉家家户户都有，大家吃够了馒头包子一类的，也可以动手试试这个蒸面包的做法，好吃不上火，尤其是在这个特殊时期，买不到好吃的面包不如自己动手做一些，制作美食的过程有趣又充满挑战性，非常值得一试，吃不完的密封好放在冰箱保鲜保存，凉了也不会发硬了。
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