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蛇煲有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇煲的人既不会长痱子，也不容易长痘。蛇煲还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用。
材料：
蛇肉、鸡800克、蛇肉300克调料、盐4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大葱20克、姜10克
蛇汤的做法步骤
将老母鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净；
蛇肉去皮，洗净；
将蛇肉切成寸段，焯水洗净；
取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成；
注：蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的
小窍门
蛇肉洗净后用料酒腌制半小时，去除腥味。蛇肉不宜同黄鳝、牛肉、鲤鱼、猪肉、土豆和洋葱同吃，大病后忌服。
适合吃蛇肉的人群
蛇肉一般人都可以吃，特别适合用来滋补身体食用，这也是冬季很多蛇餐馆火爆的原因。比较适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者用量滋补身体食用；骨结核，关节结核，淋巴结核这些也蛇肉都可以有效的得到治疗或缓解。因此，吃蛇肉的好处多多，成为时尚的滋补、食疗的佳品。
吃蛇肉的禁忌
蛇的头最好不要吃，做蛇肉大餐的时候不能和猪肉、牛肉一起烹饪，广东人比较喜欢和鸡肉一起熬制，蛇鸡煲也是不错的喔。吃的时候最好但吃蛇肉大餐，吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子;对于一些热病后还没有复原的朋友最好不要吃;为了安全起见，孕妇肉禁止食用，忌吃半生不熟的蛇肉，防止野生的蛇肉有寄生虫在里面。
2、蛇如何做更好吃，蛇怎么好吃
蛇怎么好吃?在市场上买一条活蛇，去掉蛇头和肉脏，我来为大家科普一下关于蛇怎么好吃?以下内容希望对你有帮助!
蛇怎么好吃
在市场上买一条活蛇，去掉蛇头和肉脏。
去鳞将蛇身清洗干净后，在沸水中氽水大约1分钟后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦锁而关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，时间不够的话鳞片又难以刮下。
煸炒。往炒锅中放食用油，加入鸡精、五香粉、精盐、料酒，加入蛇段小火煸炒1分钟。
煨制。倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出蛇肉留原汤。
爆香配料。把青辣椒切成段，热锅爆香。
回锅。加入煨好的蛇肉，中火炒出香味。倒入适量原汤，调味，水份较少时，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
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