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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
带鱼是我国四大海产之一，带鱼肉厚刺少，营养丰富。不但有很高的食用价值，同时还有很高的药用价值，适合体虚人、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
而且带鱼外面的鳞并不是鱼鳞，而是一直一层特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。同时含有不饱和脂肪酸，卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质。可以说带鱼全身都是宝。
12月是带鱼最肥美的季节，冬至前后带鱼为过冬做准备，肉质鲜嫩细腻，而且味道比其他时间的带鱼更加好吃，现在到了冬至，带鱼正是最好吃的时节。今天小董就在家做一道简单的带鱼的做法，喜欢的朋友可以在家试着做一下，不管是小孩还是大人都喜欢吃。
——【炸带鱼】——
【主要食材】：带鱼，葱，姜，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉
【调料】：盐，十三香，胡椒粉，生抽，料酒
【具体制作步骤】：
1、首先我们将带鱼先解冻，从冷冻室里面拿出来，放在一个盆中，大约3-4小时即可，我们先将带鱼处理干净，将内脏清洗干净，然后剪成长段，再切一些姜，葱丝备用
2、将剪成段的带鱼放入盆中，放入葱丝，姜丝，再放入适量的料酒，生抽，十三香，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时，
3、再准备适量的淀粉，2个鸡蛋打入盘中，将腌制好的带鱼先裹上一层蛋液，然后再裹一层淀粉，将多余的淀粉拍掉，然后放入盘中备用
4、锅中倒入油，油热之后放入裹好淀粉的带鱼段，小火慢炸，将带鱼炸至两面金黄后捞出，控油备用
5、然后再复炸一遍，将油温升高，然后放入炸好的带鱼，大约复炸20秒左右即可，
好了，这样一道简单又美味的炸带鱼就做好了，而且带鱼营养丰富对小孩智力发育有高的价值，而且做法简单又家常，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【烹饪小贴士】：
1、带鱼一定要清洗干净，把鱼肚中的内脏清洗干净，鱼表面的银脂尽量不要破坏
2、带鱼表面先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，这样比较容易成型不会破坏带鱼表面的营养
3、炸带鱼一定要用小火慢炸，这样不会夹生，而且复炸一遍更加焦脆
2、怎么炸带鱼好吃又简单，干炸带鱼最简单的家常做法
带鱼是一种可口的海产品，也有很多吃法，据研究称带鱼能补五脏，且辅助肝病治疗。今天介绍的这道菜名干炸带鱼，先处理入味，后过油炸，只要掌握好调料的搭配，炸出来就一定好吃。
带鱼三条，划去鱼鳍，切掉鱼头，掏去内脏。然后用水洗干净。
带鱼的磷不是真正的磷，属于卵磷脂，对人类大脑比较好，所以不用太过去除。
清洗干净后，切7到8厘米的长段。
然后：
大葱白切成葱花，姜切碎，一小撮花椒，一个八角，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，全部放在带鱼盆里。再加一点蚝油，淋入料酒，搅拌均匀后，腌5分钟去腥。
另外准备三个小盆，一个打入鸡蛋，一个放干淀粉，一个放面包糠。我们把带鱼先沾上淀粉，再浸好蛋液，最后沾上面包糠。一块一块的处理好以后，放在盘子里备用。
锅里倒油，油烧至5成热，放入带鱼。一直开中小火，慢慢炸至金黄色，然后捞出控油。
最后：
可以根据自已的口味撒上不同的调料，比如孜然，椒盐，黑胡椒 ，辣椒粉。
好了，这道简单好吃的干炸带鱼就做好了。
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