关于【手抓饼的制作方法】，手抓饼的制作方法在这里，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、手抓饼的制作方法：手抓饼简单详细做法，新手想不会都难，多做些冻起来，天天不早起2、手抓饼的制作方法，手抓饼的制作方法在这里1、手抓饼的制作方法：手抓饼简单详细做法，新手想不会都难，多做些冻起来，天天不早起
现在的工作生活节奏太快了，整天都忙忙碌碌的，一天下来挺累的，晚上很多人又睡不早，所以早上也总是想能多睡一会就多睡一会，基本起不来做早餐，早餐不吃不好，但长期吃外面的早餐，又不太放心，有时候也不和口味。既然如此，那就自己在家做懒人早餐吧，早上5分钟就搞定的那种，而且非常营养又好吃，是不是很有诱惑力呢？
其实今天小鹅想分享的就是我最爱的手抓饼，这也是一种大众口味的面食，很多人都特别喜欢吃。我每次都做上二十来张，冰箱里冷冻着，要吃上好久，天天都不用早起，爽翻了。下面小鹅就和大家说说，我是怎么做的吧，其实很简单，没有太多技巧，只要会和面，操作起来都不难。
【所需食材】
面粉300g，盐3g，温水160ml，鸡蛋2个，胡萝卜，青椒，五香粉，食用油，
【具体做法】
1、和面。首先准备300g中筋面粉或高筋面粉，加入3g盐增加筋性，用160ml温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2、然后搓成长条，分成均匀的面剂子，我一共分了7个。这次做得比较少，平时都要做二三十个，要多做的，可以按照同样的比例去做。
3、再把每个小剂子揉成光溜溜的小面团，按扁，抹上一层食用油，放入盘中盖上保鲜膜，饧40分钟以上，不着急的饧上1到2个小时，效果会更好哦。
4、快饧好的时候，我们准备一点油酥。2勺面粉，1勺五香粉，浇一点热油，调成可以流动的糊状，再加一点盐调味，不爱吃五香粉的，可以换成花椒粉、胡椒粉之类的，或者不放。油酥是手抓饼起酥起层的关键。因为要冷冻，所以我就没放葱花了，现做现吃的可以放点葱花。
5、饧好的面剂子不要揉，直接擀成长方形的面片，抹上一层油酥，从一边折叠起来，像折扇子一样折，这样层次会更分明。
6、再捏住两端轻轻拉长一点，从一边卷起来，尾端压在饼子下方，轻轻按扁一点。再盖上保鲜膜松弛10分钟，这一步是为了好擀开。
7、松弛好的饼，擀成薄薄的大饼，擀薄一点更好吃，我们的手抓饼生坯就做好了。再用保鲜膜一层一层隔开，最后包上，就可以冷冻了，这样冻上半年也不会坏，而且天天吃也吃不腻。
8、早上起来不需要解冻，直接把手抓饼从保鲜膜上揭下来，电饼铛或平底锅刷一层油，放入手抓饼，中火烙至2面金黄就可以了。可以用筷子从两面向中间推一推，就可以看到层次了。
9、鸡蛋里加入胡萝卜丁、青椒丁、少许盐打散，倒入锅中摊开煎至凝固，盖上饼子卷起来就可以了。大家也可以再煎点火腿肠，再放点生菜叶，香喷喷的手抓饼就完成了，一张饼2分钟就搞定了。菜可以天天换成自己喜欢的，这样每天就不重样，也就吃不腻了。
10、自己做的手抓饼，干净卫生，吃起来放心，口感柔软劲道，外皮还有点酥脆，也没有买的油那么大，非常的好吃。周末在家休息时，一次做2斤面粉的20多个，2个人一周都吃不完。
2、手抓饼的制作方法，手抓饼的制作方法在这里
手抓饼相信大家都有吃过，今天小朝为大家所带来的就是手抓饼的一个全套的制作步奏，以及需要准备的材料。千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，抓起就吃。手抓饼这种小吃一般是充当着早餐或者零食的角色来陪伴着我们，好了，各位请往下看需要准备那些材料：
面粉500克(面包粉或高筋面粉筋度30%吸水率50%)
专用配料：（食盐8克，味素3克，白糖8克，麻花酥2克，吉士粉5克，面包粉7克）
温水260克(40度左右）
芝麻6克
葱花3克
混合油20克(猪油色拉油3:7）
材料准备好之后接着下面操作：
一丶首先和面，可以手工，量比较大可以机器和面。1、进行手工和面
将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水,混合油,和至不粘手表面
光滑即可
2、机器和面注意时间
将面粉和专用配料放入和面机,慢速搅拌3分钟,加入温水混合
提拌20分钟
二、醒面（在发面过程中也称作醒面）1.醒面可以使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲
，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
2.将和好的面置与容器内,放置45分钟(面柔软为好),醒完
面不要揉,醒完面再揉等于没醒,直接取120克在面板用手摁扁
将醒好的面分成100-120克的面团,揉至表面光滑,涂混台油
置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板涂混合油（每个饼约10
克),将面团置子面板,用手压成饼,用擀面锤将面饼从中间至四
周擀开,擀至透明。
将擀好的饼涂25克混台油,将葱花、芝麻,两边向中间折成三层
,手抓两边，成长条,以一头为心,均匀的盘成团即可,用保鲜袋
扎口包装
●进行冷藏
冷藏温度零下18度为宜需冻实24小时为佳
●解冻
扒饼前2小时室温解冻为宜
如来不及解冻,可将面团密封放入温水中解冻
●压饼
冻好的面团放入压饼机压制成饼
●扒饼（把半成品手抓饼制作成成品，加入自己喜欢的配菜如：鸡蛋，火腿，生菜等）
1,炉度150上,不得超过200度,放饼,开始扒饼,半
分钟翻一次,用饼铲将饼压平,压大,薄厚均匀
2、扒至全黄色,用饼夹和饼铲将饼打撒
2、撒料出炉（配上自己喜欢的配菜就可以美美的享用了）
备注:1.解冻超过6小时未使用的面团,如变酸的话,禁止使用,
2,混合油需要保持液态,如果凝固需加热融化
3.面和好后应在2小时内使用(根据温度掌握),防止变酸。
本文关键词：手抓饼的制作方法作文，手抓饼的制作方法教程，手抓饼的制作方法视频教程空气炸锅，手抓饼的制作方法视频教程商用，手抓饼的制作方法怎么做和配料是什么。这就是关于《手抓饼的制作方法，手抓饼的制作方法在这里（手抓饼简单详细做法）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：！