关于【醋泡姜的制作方法及保存】，醋泡姜的正确做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、醋泡姜的正确做法2、三伏天，少吃西瓜多吃生姜，一次泡好存冰箱，随吃随取，特省事1、醋泡姜的正确做法
1、生姜切片。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜也很不错。
醋泡姜用鲜姜还是老姜好
醋泡姜用老姜比较好，因为老姜水分较少，辣味适中，纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。而鲜姜指嫩姜，嫩姜水分较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味。
醋泡姜可以存放多少天
醋泡姜不同的保存环境可以存放的天数也不同。
1、如果放置在冰箱，密封且避光，则保质期在两到三个月左右。
2、如果是夏天，气温高，细菌繁殖速度很快，一般1-2天就会变质。
3、如果是秋冬季节，气温偏低，一般可以存放3-5天。
如果发现长白霉就是变质了，建议不要食用。如果醋泡姜打开食用了的话，最好就不要又放很长时间了。这时候一定要注意保质期了，一个月内食用完是最好的。
2、三伏天，少吃西瓜多吃生姜，一次泡好存冰箱，随吃随取，特省事
导读：一进入三伏天，老天爷就来了一个下马威，连续3天36度的高温，真的是酷暑难耐。炎热闷热的天气，使很多人“精神不振、食欲变差”，甚至一些体质较差的老人和小孩，在最炎热的三伏天，还总是感冒。而还有一些害怕热的人，几乎从早到晚都待在空调房，这样会使体内湿气加重，所以在三伏天，我建议大家多吃一些能“健脾胃、祛湿气、增强体质”的食物，从而使我们安稳的度过整个三伏天。
而在三伏天，有一种菜它不仅全身是宝，而且营养价值极高，一些懂得养生的老年人，在三伏天都会多做这菜就给家人吃，它就是“嫩生姜”。据研究，生姜具有驱寒暖胃、解毒杀菌、健脾胃的作用。而且南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”所以三伏天，宁可少吃西瓜，也要多吃生姜。
而今天我推荐给大家生姜的吃法，只需要随手一泡，消暑祛湿健脾胃。随吃随取，特省事。接下来我就把醋泡姜的做法分享给大家，像我这样做的醋泡姜，放1年都不会坏，随吃随取，特省事！
【原材料准备】：嫩姜500克、陈醋500ml、冰糖150克。
【醋泡姜的做法】：
第一步：首先将嫩姜放入到清水中浸泡3分钟，然后再把姜搓洗干净，接着再用流水将姜冲洗干净即可备用。生姜皮大家不要削掉的，因为生姜皮是寒性物质，和生姜肉搭配食用，可以防止上火。
第二步：将嫩姜放入到蒸锅中蒸5分钟，然后再把嫩姜切成大小适中的薄片。将嫩姜蒸一下，可以去除嫩姜的辛辣感，从而使嫩姜吃着更香。如果您喜欢吃辛辣味重的嫩姜，就不用蒸。
第三步：将嫩姜、冰糖、陈醋全部放入到无水无油的玻璃瓶中搅拌均匀，然后将玻璃瓶密封，放入到冰箱中冷藏，接着耐心等待2天，醋泡姜就可以吃了。醋泡姜泡的时间越长，姜的口感就会越好，建议大家泡一周后再食用。
【胡师傅有话说】：
1、俗话说：“早吃生姜赛人参，晚吃生姜赛砒霜”，醋泡的姜，我建议大家每天吃完早餐后吃2-3片，而晚上睡觉前千万不要吃姜，否则会使人上火、失眠。
2、做醋泡姜时，如果您喜欢吃酸味不是特别浓郁的醋泡姜，大家可以用米醋代替，如果喜欢吃甜一点的，可以多放一些冰糖。在做醋泡姜时，一定不要碰生水或者油，否则醋泡姜也易发霉变味。
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