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生姜就是鲜姜，新姜，皮薄肉嫩，它药食两用！其功效如下: 1、生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能出汗而解，也可用作预防感冒。生姜本身发汗作用较弱，我们可以配合麻黄、桂枝等同用，能增强发汗力量。 2、生姜也是有止呕的作用，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。(我就时常有呕吐现象，知道是胃寒引起的！) 3、将生姜洗净后打烂，入药或者烧开，有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等作用！ 老姜俗称姜母，生姜留下来做种用的，皮厚肉坚，味道辛辣，可以说是老生姜。(现在市场上很难买到老姜了！哎…………) 老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。 所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。 (做菜的朋友自然会懂！) 附有姜芽的老姜呢，还可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美； 作为配料入菜的姜，一般要切成丝。 - 干姜是生姜除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，晒干或微火烘干。 说到这儿，其实能把生姜充分利用好，绝对能使我们身体倍儿棒！最后我奉上健康四大要素:合理膳食、充足睡眠、适当运动、愉悦心态。
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