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孕妇应少吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥以皮蛋及瘦肉为配料，辅以香油及葱花，但是其中的皮蛋为碱性，而且含铅这一有害物质，不利于孕妇自身及胎儿的健康。孕妇少吃皮蛋瘦肉粥的原因如下：
不利于身体健康
孕妇在怀孕期间的饮食应格外注意，为了自身健康及体内胎儿生长发育，应以营养健康饮食为主。而皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有重金属铅，过量食用易导致重金属在体内堆积，从而影响身体健康。
不利于营养供给
皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过特殊加工方式，制作过程中辅以生石灰、纯碱、食盐、植物灰等物质，在制作过程中营养成分流失较多，不利于孕妇满足自身及体内胎儿的营养需求。
营养价值
皮蛋瘦肉粥由皮蛋、瘦肉、大米组成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等营养成分，具有促进消化的作用。
禁忌人群
老年人
皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，同时这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失。维生素B1缺乏，会使人易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此老年人应谨慎食用皮蛋瘦肉粥。
注意事项
烹饪技巧
皮蛋瘦肉粥选择东北珍珠米，且用砂锅大火烧开后小火熬煮，可使粥品口感更佳绵软。
不宜多食
皮蛋瘦肉粥虽然口感顺滑、味道鲜美，但是由于原材料皮蛋在制作过程中产生重金属，不宜食用过多，以免影响身体健康。
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