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三分钟泡发腐竹
我们先加腐竹，给掰成一小段小段的。这样做可以方便我们泡发，准备一个小盆子，把掰好的腐竹放进去。
往里面加入适量的温水，水温在40度左右就可以了，记住水温不要太高，因为水温太高的话，会让腐竹变得太软，影响韧性。
然后往里面倒入少量的食盐，食盐可以加快腐竹吸收水分。接着再倒入两三瓶盖左右的白醋，白醋可以使腐竹更加的有韧性。
最后用一个盆子倒扣在腐竹上，这样做可以很好的缩短腐竹的泡发时间，静置三分钟。
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