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制作豆腐乳实用方法
首先准备材料有：豆腐一块，辣椒面适量，盐适量，油适量；
将买回来的豆腐清水洗净；
豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分，将豆腐切成大小合适的块；
将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布；
放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了；
把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装适量高度白酒；
将所有豆腐过一遍高度白酒，使豆腐表面沾满白酒；
再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；
将豆腐依次码好放入瓶子容器中；
用烧好的油（放凉的）装满容器，盖上盖子，继续发酵一个星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的霉点而且存放时间更长一些，当然不放油也是可以的。
这样豆腐乳就制作好了。
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