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火腿土豆丝
白天太忙了，没来得及买菜，晚上冰箱里空空，找了半天找到一大一小2个土豆，哈哈，就是它俩了，配两根肠仔，炒一盘清爽可口的，火腿土豆丝，配点白米饭，好吃，也不会高热量。
食材清单
土豆2个、肠仔2根、植物油2大勺、盐1勺、蚝油1勺、姜5片、醋1勺
烹饪步骤
步骤1
土豆去皮，冲洗干净，气温高的时候，土豆易发芽变青，变青发芽的土豆一定是不能食用的，有一定的毒素。
步骤2
先把洗净的土豆切成薄片
步骤3
再切成细丝
步骤4
用自来水冲洗掉表面的淀粉，多冲洗两遍。这样炒出来的土豆不容易粘锅，也会比较脆口。
步骤5
2根小肠仔切成薄片待用
步骤6
锅里放入两勺植物油，放入几片姜，小火煸出香味，喜欢葱的也可以放些。你家的小朋友不喜欢吃葱，所以就没有放葱
步骤7
倒入冲淘后的土豆丝
步骤8
大火迅速翻炒，在炒的过程中，如果有粘锅，可以少加些凉水。
步骤9
炒互半熟，加入前好的肠仔片。
步骤10
加入蚝油米醋、盐调味。
步骤11
翻炒均匀，喜欢吃辣的也可以加入一些辣椒辣酱的。
步骤12
一盘爽脆可口，色彩又非常好看的，土豆丝炒肠仔，就做好了。
小贴士
土豆丝在炒之前，一定要用水冲洗一下，把表面的淀粉冲掉，再炒的时候不宜糊锅也清爽
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