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肉夹馍各地做法不一,做法多种,适合自己的就是做好吃的,下面给大家制作一道家庭版简单好学的卤肉制作过程。
1、准备新鲜五花肉一斤,也可根据自己需求准备肉多少,放在清水泡一个小时,如果时间紧张可以直接开水去血
2、准备卤料八角两颗,香叶十片,草果一个,小茴香适量,小葱三颗打结,也可用大葱,姜片两片
3、泡好的肉切成大小一样的块,这样卤时间短好入味,热锅倒入适量的油,加入十小块冰糖熬制焦红色倒入肉块翻炒上色,加入清水淹过肉块,加入料酒生抽老抽盐熬制锅滚倒入高压锅小火压制十五分种,想吃蛋煮熟放入卤汁。
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