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内容导航：1、蜂蜜有保质期吗2、蜂蜜储存有讲究 并非“没有保质期”1、蜂蜜有保质期吗
蜂蜜有保质期，蜂蜜的保质期一般是两年左右。因为我国的食品安全法明确规定，除盐、固体糖、酱油以及高浓度酒之外，如果食物没有具体保质期的，那么保质期的时间不得超过2年。但是市场上的蜂蜜掺有其它物质，如糖、水，这种蜂蜜产品保质期多数在两年左右。
怎么判断蜂蜜是否变质
1、质地变稀：正常的蜂蜜是浓稠的液体状物质，其中的酵母菌在分解糖分时也会产生大量的水分，使蜂蜜的质地变稀，蜂蜜越稀说明变质越严重。
2、产生气泡：市面上蜂蜜存放过久，酵母菌分解蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳，形成大量气泡，若蜂蜜使用塑料瓶装，还会出现胀瓶现象。
3、味道变酸：因为蜂蜜本身存在不明显酸味，但酸味特别明显时则说明蜂蜜已经变质，蜂蜜中的酵母菌将糖分分解成乙醇，乙醇在一定条件下氧化成乙酸，因此蜂蜜中的酸味越浓说明变质越严重。
如何吃蜂蜜好
蜂蜜通常以水冲泡后饮用较好。蜂蜜富含果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸以及多种氨基酸，具有清理肠道、促进胃肠功能等保健作用。但高温会破坏其活性酶以及维生素C，因此建议使用40℃以下的温开水，或者是凉白开水冲泡蜂蜜饮用。
2、蜂蜜储存有讲究 并非“没有保质期”
来源：今晚报
今晚报讯（记者刘波）秋季气候干燥，不少人会喝蜂蜜水以滋阴润燥。有人认为蜂蜜没有保质期，不会变质，而且储存年份越久的蜂蜜品质越好。本市公共营养师王鑫提示，合格的蜂蜜含水量低，含糖量高，如果密封储存是不易变质的，但蜂蜜品质的好坏与储存年份没有关系。
合格的蜂蜜不易变质的主要原因是含水量低，相对来说，其含糖量就高。这将导致蜂蜜发酵菌无法在高浓度糖溶液中生存和繁殖，从而令蜂蜜不易变质。如果密封储存蜂蜜，令其难以吸收空气中的水分，是可以长期保存的。
虽然蜂蜜没有很严格的保质期，但如果其含水量高、质量不好、储存不当、长期暴露在空气中、接触带有细菌的器皿等，也会发生变质，产生大量气泡，变得特别稀，还会产生明显的酸味或酒精味。如果不是纯蜂蜜，其中添加了其他材料，这样的产品是有保质期的，应在保质期内食用，并按包装上注明的储存方法进行储存。
此外，蜂蜜品质的好坏与年份没有关系。蜂蜜的品质取决于蜜源、蜂种、管理、蜂蜜成熟度等因素。
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