关于【正宗凉皮配方和调料的制作方法】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
大家好啊，这里是壹日食，夏天到了，不吃上一碗凉皮，感觉对不起整个夏天[呲牙]，那么怎样做出来的凉皮，松软劲道有弹性呢，下面就给大家分享下做法，步骤简单，也很Q弹，照我这样做，保证好吃，零失败。
食材准备
面粉，盐，酵母粉，黄瓜，大蒜，味极鲜，醋，香油，白糖
操作步骤
1、水面比例1：2，揉成光滑的面团，醒发45分钟左右，中间隔10分钟揉搓一次。
2、醒好的面团，加入适量的水，进行反复洗面。
3、洗好的面水，过滤后，倒在一个空盆中静置4-5个小时，静置后倒去表面的水，留下最底层的面水。
4、洗到最后的剩下的就是面筋啦，加入适量的酵母粉，醒发半小时，上锅蒸15分钟左右。
5、取适量的面水倒在凉皮啰啰里，均匀散开，放在开水锅中，大火蒸3分钟左右，起大泡，拿出来放在凉水盆里冰一下。
6、然后表面涂上油揭开，摞起来。
7、下面来准备配菜和调料：凉皮切条，黄瓜切丝，面筋切块；大蒜捣碎加入适量的凉白开，搅拌均匀；适量的味极鲜、醋、白糖和香油调拌均匀；辣椒油（我是用的现成的，可以自己做，具体步骤我后面可以出教程[呲牙]）
8、调拌均匀，就可以开吃啦！
本文关键词：正宗凉皮配方和调料的制作方法是什么，凉皮的用料和做法，凉皮的制作方法有哪些配料才好吃，正宗凉皮的做法及配料配方，正宗凉皮配方和调料的制作方法视频。这就是关于《正宗凉皮配方和调料的制作方法，配方配料全教给你》的所有内容，希望对您能有所帮助！