关于【红烧大排骨的做法】，红烧大排骨的家常做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、这么做红烧排骨才好吃！2、红烧大排骨的家常做法3、红烧大排骨的食材选购方法4、红烧大排骨怎么做好吃 红烧大排骨的做法介绍1、这么做红烧排骨才好吃！
红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是简单的红烧排骨的做法：
材料：
排骨 500 克葱 2 根姜 1 块大蒜 3 瓣料酒 2 汤匙生抽 3 汤匙老抽 1 汤匙冰糖 1 小块盐 适量食用油 适量清水 适量做法：
排骨放入开水中焯水去血水，捞出过凉水备用。葱、姜、大蒜切末备用。热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入排骨煸炒至表面金黄色。加入料酒翻炒，炒至酒精挥发。加入生抽、老抽、冰糖、适量盐和清水，水量要没过排骨，大火煮沸后转小火慢慢炖煮 30 分钟至排骨变软。中途可以尝一下咸淡，可以再加盐或清水调味。煮好后，大火收汁，翻炒均匀即可。温馨提示：
1.煮排骨时，最好使用砂锅或者高压锅，这样可以更好的锁住排骨的营养和口感。
2.煮排骨时加入的调料可以根据个人口味进行适量调整，如口味偏重可以多加糖和老抽。
红烧排骨可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为小食或下酒菜。
2、红烧大排骨的家常做法
食材明细主料排骨1000克辅料姜适量辣椒2个生抽2勺老抽1勺冰糖4块盐0.5勺蒜适量五香口味烧工艺一小时耗时简单难度红烧大排骨的做法步骤请点击输入图片描述1排骨洗净，过水，沥干水分！请点击输入图片描述2准备辅料！请点击输入图片描述3锅里放油，七成热放入姜蒜、辣椒，大料爆香！请点击输入图片描述4转小火放入冰糖融化，放排骨翻炒一会加入老抽！请点击输入图片描述5加入生抽，翻炒一会加热水淹过排骨，烧开转小火炖四十分！请点击输入图片描述6汤汁变浓，大火收汁；根据个人口味放盐！即可盛盘！3、红烧大排骨的食材选购方法
红烧大排骨香味扑鼻，排骨酥烂，色泽金红，香香咸咸的，大家都很喜欢吃。可是，要想做出来的红烧大排骨色香味俱全有一个重要的条件，那就是食材，既上好的猪大排。
那么，下面我们就来看看怎么挑选大排骨吧！ 根据我们日常经验可知，新鲜的.肉类表面有光泽，并有一种香味，用手指按压时可以感觉到弹性。
从外表看，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色非常均匀，用手摸上去感觉微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或特别湿润，没有光泽、弹性，颜色白中带黄。如果是变质的肉，则颜色明显比较暗淡，用手指按压后凹陷不能恢复，用刀切开后会发现切面上有粘液，可以闻到异常气味。如果肉是死后屠宰的，则颜色暗红，并且有青紫色斑，血管中还会有紫红色血液淤积。
所以在买排骨的时候，一定要认真挑选。
4、红烧大排骨怎么做好吃 红烧大排骨的做法介绍
1、原料：肋排或小排。配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
2、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒， 3、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 4、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
5、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
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