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牛排骨是上好的烹饪食材，可以炒菜，也可以煲汤，不管是营养价值还是味道都非常的好。那么，目前市面上的牛排骨多少钱一斤呢？如何挑选牛排骨呢？
牛排骨多少钱一斤
品名规格最高价最低价均价
牛排骨斤25.0022.0023.50
腔排骨斤15.5014.5015.00
纯排骨斤22.0020.0021.00
纯排骨34.0032.0033.00
羊排骨挂肉48.0048.0048.00
腔排骨30.0028.0029.00
纯排骨32.0030.0031.00
猪排骨斤/元13.0013.000.00
牛排骨的做法
鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
黄豆焖排骨
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
怎么挑选牛排骨
排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行，扁排味道更香。
排骨上的肉首先要新鲜，其次是要肥瘦较为均匀，这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。
挑选时注意肉的颜色不要太红www.bengrouganfan.com，一般粉红而且没有异味算好。特别注意如果感觉很湿也不能要，很有可能是冰冻后或者是注水的排骨。
用手摸排骨时感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复则是好排骨
可以只检查骨髓洁白无异味的为好骨，在家里做排骨汤的话建议用脊骨。
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