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我，坚决地支持星巴克的这种做法。
其实，作为单店而言，为了给顾客提供更好的消费体验，或者说，为了充分发挥相比于线上电商的线下实体店的体验经济优势，我早在我的2021年的最新专著《成功构建特许经营体系五步法》里就专门辟出章节来讲解单店设计的八个识别即8I，其中最重要的单店识别之一就是气味识别。
单店气味的设计和氛围对于单店形象的宣传、顾客消费的舒适度、品牌记忆等是非常重要的。
美国《时代》周刊曾发表了一篇题为《香味和感受》的文章，文章称，气味可以改变人们的消费行为，一些商家正在利用这一点大做生意。
在美国一家拥有400个分店的床上用品连锁店里，一种使消费者充满购物兴致的诱人香味到处弥漫。专门为零售商设计香味的公司Scent Air建议他们使用混合了木绒、琥珀、豆蔻、肉桂和香柠檬的味道，这样可以缓和消费者的情绪。
目前，提供香味的服务被广泛的需求着——从商场、旅馆到赌场，甚至是博物馆，因为越来越多的研究证明，香味可以影响人们的消费行为。
Martin Lindstrom在他的书《品牌感受》中写道，尽管现在大多数商业信息来自视觉，但真正让消费者记住的还是气味。
实验表明，气味可以唤起一个人的感情，比如柑橘的气味使人振奋，而香草味则让人平静。拿捏香味是一件很复杂的事情。Scent Air为Westin酒店创造了一种独特香味，混合了绿茶、天竺葵、绿藤、黑雪松和小苍兰的味道，为酒店休息室中唤起静谧的气氛。Scent Air的首席执行官说：“调制香氛是一门科学，更是一门艺术。” （此资料来源于《经济参考报》，编译者李圆）
星巴克就很善于利用气味进行营销，为了让店里始终充满咖啡的香味，星巴克规定店内禁烟、禁止员工用香水、禁用化学香精的调味咖啡豆、禁售其他食品和羹汤，以力保店内充满咖啡自然醇正的浓香。（资料来源：店帮主，虞三娘，《不只是喝咖啡——日本匠人精神打造别致星巴克空间体验》）
所以，作为首创和大力提倡“第三空间”的星巴克，自然会在包括气味识别在内的8个识别上做足文章。事实上，星巴克自己曾经在店内开发了比如三明治之类的食品，但后来，为了给顾客提供纯正咖啡的气味而果断放弃。
不但单店，为了保证顾客的舒适度，在地铁等其余一些公共场所也会有类似禁止食品或一些特殊食品的规定。其目的也都是为了保证其他顾客的气味消费体验。
所以，星巴克的这种禁止味道大的食品在店内食用是有道理的。更何况，单店有明确的关于此项的提示。
有时候，尊重店内的一些规定，也是尊重店内其他顾客，更是尊重你自己。
2、女子带汉堡进星巴克
星巴克咖啡公司成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图，星巴克已经在中国内地230多个城市开设了超过6000家门店。星巴克的名气是很大的，但近日，女子称带肯德基汉堡进星巴克被服务员拦下。这其中是怎么一回事呢？下面一起来看看吧。
2月8日，江苏南京。女子称带肯德基汉堡进星巴克被服务员拦下。当事人王女士称，和朋友点完单拿到咖啡后自己想吃汉堡放松，就点了隔壁的自取，取完回来被服务员拦下，多次询问服务员只说不让外带食品，拿出手机拍视频又说不建议自带食品。之后上楼没有立即吃，查询得知允许外带食品，才吃了汉堡。
9日联系该门店，店员回应称，不建议吃外带食品，味道大会影响其他顾客，门上也有标识禁止外带食品，吃没味道的可以提供店内包装袋，味道较大食品可在门店外座位食用。
重庆磁器口星巴克驱赶民警
2022年2月13日，有网友爆料，星巴克重庆磁器口后街一门店员工因执勤民警在门口吃饭，称影响其门店品牌形象，所以驱赶并投诉了当事执勤民警。中国商报记者了解到，重庆磁器口古镇管委会表示对此事非常关注，“领导也在约谈处理了解情况，区委宣传部后面会统一处理。”
迫于舆论压力，星巴克中国于2月14日晚间发布微博回应称，关于网上流传的重庆星巴克磁器口门店的情况，经核查了解，事实如下：2月13日下午5点左右有四位民警来到门店，门店安排民警在户外客区就餐。后因有其他顾客希望在户外客区就餐，门店伙伴与当事民警在协调座位时因言语不妥引发沟通误会，对此，我们致以歉意。但事件过程中不存在网传的“驱赶民警”及“投诉民警”的情况。星巴克一直致力于扎根社区、服务社区，门店一直以来与所在地的警方沟通良好，得到警方的大力支持。星巴克一如既往地欢迎每一位顾客的光临。
然而，网友对于星巴克这一回应并不买账。在该条微博下，网友纷纷表示，“平常在你们家买咖啡的时候也遇到过几次，你们家个别店员真的很高傲”“连个正式文件都没有，这个回复态度真敷衍”“这段声明好像只是在说这是一场误会，并不是道歉。星巴克这次的公关也太失败了，感觉好像在倒打一耙，并没有处理任何问题，反而越描越黑”……
而就在不久前，星巴克多地分店还因使用过期食材而被罚款。2月9日，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店由于分别存在通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品，以及擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。
2021年11月26日，深圳市市场监督管理局网站公示，由于星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店未及时清理超过保质期的食品（台式月饼），深圳市市场监督管理局盐田监管局决定对该分店处以警告。
公开资料显示，星巴克于1999年1月在北京中国国际贸易中心开设出内地第一家门店，中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。当前，星巴克已经在中国内地200多个城市开设了5400家门店，拥有近60000多名星巴克伙伴。
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