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最佳答案面粉倒入一个干净无水的盆子里备用。在干面粉里加入三勺白糖，将面粉和白糖搅拌均匀之后，准备好干酵母。酵母要先用温水兑好。兑好的酵母水倒入面粉中，分多次加入，一边加入酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状即可。食材：面粉、白糖、酵母。
1、面粉倒入一个干净无水的盆子里备用。
2、往干面粉里加入三勺白糖，将面粉和白糖搅拌均匀之后，准备好干酵母。
3、母要先用温水开好。
4、开好的酵母水倒入面粉中，分多次加入，一边加入酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以揉面。
5、光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再继续揉面。
6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟，再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上。
7、小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上20分钟左右，熄火，再等五分钟再打开盖子即可。
根据风味、口感不同可分为以下几种。（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。（2）软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。（3）南方软面馒头是南方习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白。
早餐别只会喝粥，分享3种馒头的做法，营养美味，天天吃都不腻
双十一你“剁手”了吗?今年的双十一我又没忍住，为了凑单，各种买买买。结果剁手一时爽，收货眼泪淌。朋友说我接下来的一个月要吃土了，不!我不吃土，我要吃馒头。
开玩笑归开玩笑，其实馒头还是挺好吃的，不要光做白馒头，将它做成各种花色，连吃一个星期都不带腻的。
馒头在北方可谓是家常便饭，人人都能上手。但对于南方人来说就有点儿难度了，要么发面发不起来，要么就是做出来的馒头口味不行，今天就来给大家分享3种馒头的简单做法。
一、紫薯馒头
食材：紫薯2个、1000g面粉、500ml牛奶、20g白糖、6g酵母
1：将紫薯洗净削掉外皮，洗干净后切成小块上锅蒸熟;
2：用勺子把蒸好的紫薯压成泥，够甜不够可以不加糖或者炼乳，奶香味更足;
3：牛奶中倒入酵母，搅拌至酵母完全融化，然后将牛奶倒入紫薯泥中;
4：取一点面粉倒在揉面盆内，随后倒一点牛奶，再放入紫薯，用任何你会的搅拌方式，将它们搅拌均匀，最后揉成面团即可。
5：在盆上盖上一层保鲜膜，把容器放到温度高一点的地方醒发(冬天可以盖上棉被);
6：等面团醒发至两倍大就可以了，取出面团，揉出面团里的空气;
7：案板上撒上面粉，将面团搓成长条，用手分成小剂子之后再放入蒸锅:，盖上盖子进行第二次醒发;
8：等剂子变大之后，开火蒸，水烧开之后蒸15分钟，再焖五分钟出锅;
二、红糖馒头
食材：面粉1000g、红糖100g、酵母8g、水500
1：一个小碗放入红糖，加一点面粉搅拌均匀备用;
2：锅中倒入500g清水，放入100g红糖，加热水化成红糖水;
3：等红糖水凉了之后倒入8g酵母，搅匀;
4：把调好的糖水倒入面粉中，先将面粉搅成絮状，再揉成光滑的面团，把面团放在碗中盖上盖醒发;
5：等面团醒发至两倍大，揉出里面的空气，之后将面团擀薄;
6：在擀薄的面皮上撒上红糖馅儿，然后把面皮子卷起来;
7：面皮卷好以后，找个小刀或者剪刀，剪成大小均匀的段，接下来就是放到蒸锅里，把它们进行2次醒发。
8: 等馒头醒发至一倍大后，上锅大火蒸15分钟再焖五分钟出锅;
三、火腿肠馒头
食材：面粉500g、牛奶250g、火腿肠、酵母3g、白糖10g、油15g
1: 面粉倒入碗中，加入白糖搅拌均匀;
2: 牛奶中倒入酵母，搅拌均匀，静置等酵母融化，把牛奶一点点地倒入面粉中，搅成絮状;
2：加入少许的油揉成光滑的面团，揉好放入碗中盖上盖醒面;
3：等面团醒发变大之后，取出发好的面团揉面，把面团里面的空气揉掉;
4：再将面团分成一个个小剂子，搓成长条;
5：取半根火腿肠，将搓好的面条子条绕在火腿肠上;
6：放在蒸锅内继续醒发至明显膨胀，大火蒸10分钟再焖五分钟出锅;
这3种馒头的做法简单上手，周末在家就可以做起来。
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