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目常生活中的葱看似平常，谁能想到它其实一直被国外的某些民族当作是爱情和性欲的化身，这些民族中的青年男女在举行结婚仪式时通常都会有葱的出现，用以表述入们对新人健康幸福，新郎永远充满男子汉魅力的祝福。
经过现代医学研究表明，葱含有丰富的营养成分，有刺激性欲的作用，而且葱所含的各种维生素可以有效保证人体各种激素的正常分泌，从而起到滋阴壮阳的功效。
我国民间有句俗话说道：“常吃葱，人轻松”就是对葱的药用价值的肯定。而且早在《神农本草经》中就已经对葱的药效做了记载，到李时珍时，更是大加推崇葱的药用价值：“葱乃释客五荤之一，生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”
《本草纲目》中记载的以葱为药材治病的药方就多达54个，适合数种病使用。日常饮食中人们常吃的葱可分为普通大葱、细香葱、胡葱和分葱。在北方，人们的主要食用的葱是普通的大葱。大葱里面又包含许多品种，像山东有章秋大葱，北京有高角白大葱，而在南方，则以细香葱为主。
传统医学认为，葱性温，无毒。生食有辛散之功，熟食有甘温之效。葱白能帮助人体发汗解表、利尿解毒、理气活血，因而人们常用葱来治疗阴寒腹痛、寒热头痛、二便不通、虫积内阻、痢疾、痈肿等病。葱叶对人体五脏有益，可以祛风发汗、解毒消肿，主要用来治疗头痛鼻塞、感冒风寒、中风、身体水肿、疮痛、肿痛等症。而将鲜葱榨取汁后可用来解毒、止痛、驱虫等，如果内服的话可以有效治疗头痛、尿血、虫积之症，外敷则可以用来治疗跌打损伤等。葱的根可以帮助缓解便血症状及消痔。葱须（根须）则有治疗风寒头痛、喉疮、痔疮、冻伤等症的功效。葱子则是温肾、治阳痿、明目的上佳药材。可以说，葱的一身都是宝。这里主要为大家介绍大葱炒蛋的做法。
材料：鸡蛋2枚，大葱半根，盐少许，沙拉油适量。
制法：先将鸡蛋在碗里打散，然后往里加入少许盐混匀。将大葱切段或切末，单独放置在一处备用。然后往锅中倒入适量油，把火势调小后将锅烧热。先倒入大葱，记住这期间一定要保持小火，否则很容易使大葱烧焦。过1分半钟左右，便可将大葱的香味全部炒出来，这时候要用筷子蘸一点锅中炒过大葱的油尝尝，会发现油很香，然后调成中大火后倒入蛋液，待蛋液一面成型后，将其翻转然后关火，用油锅的余温将鸡蛋炒熟。
食用大葱虽然有益身体，但切忌不可多食，特别是热性病者慎用。
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