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功能效用
脑花为猪科猪属动物猪的脑髓，而猪在全国各地均有饲养。有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、维生素B2和烟酸等。具有补益脑髓、疏风、润泽生肌之功效。常用于头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮。
1.促进伤口愈合
脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽，而猪脑中脑素原粉的含量很高，通常被用来提取脑素原粉，也真是如此，猪脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。
2.催产
催产素存在与脑垂体的后叶中，脑花中当然也含有垂体后叶激素，经过在人体中表现出催产素作用，食用猪脑能使子宫平滑肌收缩，有引产，催产以及治疗各种子宫出血。其提取物静脉注射效果更好。
3.补脑健脑
从中医上看，脑花以形补形，益脑髓，补虚劳，镇静安神，主要用于治疗神经衰弱，眩晕，耳鸣，脑震荡后遗症，头风，偏头痛等。
营养价值
脑花不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
1.脑花中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。脑花所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
2.脑花含钙、磷、铁比猪肉多，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。
3.脑花所含有的各种营养元素，其中包含丰富的蛋白质和胆固醇，且所含有的钙、磷、铁等物质都会比猪肉的所含有的营养物质要高得多，而这些物质恰恰又是人体大脑所需的营养物质。
4.脑花是富含脑磷脂和蛋白质的，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用。
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