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荔枝菌的食用
荔枝菌采摘后必须当日食用，哪怕隔了半日，晚上也比中午的鲜味递减。荔枝菌的最佳食用方式无疑是盐油清蒸，鲜嫩的荔枝菌慢慢洗去菌柄上的泥，菌柄要手撕，只加少许油盐，隔水蒸至四五成熟，按照喜好撒上葱花即可上桌。这种“越简单，越鲜味”的烹煮方式，最大限度地保留了荔枝菌本身的鲜味，汁液鲜甜，口感爽脆，用蒸出来的汁拌饭味道一流！
荔枝菌菜式介绍
梁食金蒜油鸡枞拌胡萝卜龙
原材料：
主料：梁食胡萝卜龙200克，鸡枞油1勺，鸡枞菌1勺
辅料：梁食秘方生抽1勺，葱姜蒜末少许，盐、糖各适量
做法：
1、用开水泡胡萝卜龙15分钟。
2、将泡好的胡萝卜龙切3厘米的小段备用。
3、平底锅烧热加一勺油鸡枞的油，加入姜蒜末煸炒出姜蒜香味倒入小碗中备用。
4、再加一勺梁食生抽，1勺干的鸡枞菌和煸炒香的姜蒜，少许盐糖一起搅拌均匀。
5、最后将调好的汁料倒入切好的胡萝卜龙中搅拌均匀。
6、装盘撒上葱花点缀即可。
意式鸡枞菌蔬菜汤
原材料：
主料：鸡枞菌100克，马铃薯200克，有机芦笋200克，胡萝卜、番茄各适量
辅料：月桂叶、百里香各适量
做法：
1、鸡枞菌切丁。
2、马铃薯削除外皮、切丁。
3、有机芦笋切丁。
4、胡萝卜削除外皮、切小丁。
5、番茄汆汤、去皮、切丁。
6、热锅，倒入橄榄油先炒番茄酱。
7、再陆续放入番茄丁、马铃薯丁、胡萝卜丁、鸡枞菌丁一起拌炒。
8、拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入蔬菜高汤、月桂叶、新鲜百里香，者至沸腾后。
9、转中小火继续煮约10～15分钟，待所有的蔬菜料全部煮熟，加入芦笋丁，最后再加入盐、胡椒粉调味即成。
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