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鸡蛋保存前可以清洗吗
日前，一家三口吃了炒鸡蛋后呕吐、高烧、腹泻，全部送医院抢救。经调查，这家人生病的原因是吃了变质的鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因竟是鸡蛋保存前被清洗过！专家提醒：鸡蛋用双层塑料袋密封后放冰箱，食用之前再清洗。
鸡蛋在常温下能保存多久
最好时间不要太长，而且最好要买新鲜的鸡蛋存放，辨别鸡蛋好坏的方法可以这样做，如何挑选新鲜鸡蛋
1、鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，属于新鲜之品；反之则为陈蛋。
2、用手轻轻摇动，没有水声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
3、将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
一般存放在阴凉出是10天左右，长一点的时间会导致鸡蛋中的蛋白质流失，这样吃的就没意义了，还有有胃病者鸡蛋要少吃。
一般鸡蛋在常温下的保质期是多久
一般鸡蛋在常温下能够保存15天左右，温度在2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天。下面是延迟鸡蛋保存期限的方法：
1、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
2、存放于干燥阴凉的地方，环境温度高于15度请放冰箱冷藏。有个小技巧教大家，将鸡蛋的小头朝下放置，因为鸡蛋的大头处有一个空，那里是有空气流动的，这样保质时间更长。
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