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内容导航：1、醋蒜的做法最正宗的做法：醋蒜的制作的方法2、火锅为釜，鸡为食，麻辣为神，醋蒜是惊喜 火锅鸡制作和吃法秘籍1、醋蒜的做法最正宗的做法：醋蒜的制作的方法
醋蒜非常好吃，接下来我们就来讲一讲醋蒜的制作方法。
操作方法
要想做好吃的醋蒜，我们要准备以下材料：新鲜的大蒜、陈醋、密闭性比较好的容器。
我们我们应该选择个头比较大，果实比较饱满的蒜头，然后我们可以剥掉大蒜的外皮清洗干净，最好选择新鲜大蒜，这样子腌制出来的大蒜更好吃。
我们先把密闭性比较好的容器用清水清洗干净，然后用热水消毒，然后放在一边控干水分。
最后把洗干净的新鲜大蒜放入密闭性比较好的容器里面，倒满陈醋，我们也可以加入适量的盐，放置几个月就可以了。
2、火锅为釜，鸡为食，麻辣为神，醋蒜是惊喜 火锅鸡制作和吃法秘籍
掐指一算，大约有二十年没有在家做过火锅鸡。小的时候家里养蛋鸡，每次来了小鸡都会有几只公鸡，养1、2年的时间，想吃的时候就先杀现做。养的时间长，溜达鸡，是现在人们最想要买来的美食，在那时候却并不那么难得。当然也有一些被鸡笼子卡死的蛋鸡，甘金莎了也是不错的，那时候吃火锅鸡很平常的饭菜。
沧州麻辣火锅鸡
说起河北沧州的美食，河北沧州麻辣火锅鸡是数得上的地道美食，虽然比上上那些火遍全国的网红美食，但是在沧州绝对是网红。在沧州大街上走不了几步便有一家火锅鸡餐厅，招牌也很简单，直接明了的三个大字"火锅鸡"。沧州人对火锅鸡情有独钟，麻辣很容易被接受，鸡肉味美又便宜。沧州很多家庭聚餐都会做火锅鸡，每家做的味道不同，都有自己的小秘方。
火锅为釜，鸡为食，麻辣为神，醋蒜是惊喜 火锅鸡制作和吃法秘籍
火锅鸡最正宗的做法，要郫县豆瓣、麻辣火锅底料、老鸡，一起炒，加水慢慢炖煮，八成熟放到火锅里面上桌，加热，先吃鸡，再涮菜。至于蘸料，蒜汁、醋混合，讲究的再来上点香油，目的是增加火锅鸡的风味，减少辣味。
火锅鸡调料
火锅鸡来源于川菜红烧鸡块和麻辣火锅结合创新而来，以鸡为主料，先吃鸡再涮火锅。在我家火锅鸡能吃起来，是因为那时候家里面养鸡，吃鸡也比较方面。到外面吃不如自己在家里面做的味道好，餐厅会在做火锅鸡的时候加上很多的配菜，不但不会增添增加食物的美味感。在家做火锅鸡就只用鸡，不要其他论七八糟的配菜。
麻辣火锅鸡
麻辣火锅鸡原料三黄鸡
原料：三黄鸡1500克。
调料：郫县豆瓣酱100克，牛油麻辣火锅底料50克，葱或洋葱30克，姜50克，蒜20克，花椒或麻椒10克，大料5克，桂皮5克，老抽5克，盐10克，料酒30克，酱油20克，醋10克，糖15克，色拉油或者猪油100克。
做火锅鸡，食材特别关键，现在一般餐厅用的都是肉鸡，养殖时间比较短，做成的火锅鸡味道就差了很多。小时候在家都是选择养殖一年两年的老鸡，鸡肉质紧实，油脂丰富，经过长时间的炖煮，鸡肉的香气和麻辣火锅调料充分融合到汤汁中，鸡肉也吸收了调料的味道。现在淘汰鸡已经没有了，纯正的溜达鸡老公鸡很难找，三黄鸡成了做好的选择。
制作：
1、 老母鸡洗干净，剁成8厘米左右的块备用；葱姜蒜切成末备用；郫县豆瓣酱剁碎备用；
2、锅上火倒入清水、鸡块，烧开篦去浮沫，捞起用凉水洗净备用；
3、锅内倒入色拉油，烧三成热，下入大料、花椒、郫县豆瓣酱、牛油麻辣火锅底料炒出红油，放入鸡块煸炒大5分钟，烹入料酒、酱油、老抽、醋、糖、糖煸炒上色，如果颜色不够可以加点老抽，倒入清水，没过鸡块，烧20分钟即可，倒入火锅中，上桌。
沧州火锅鸡
麻辣火锅鸡，鸡肉味道香浓，颜色红亮，表面有一层炒豆瓣酱和麻辣火锅底料留下的红色油脂。鸡肉吃完后，倒入炖鸡的汤，就是麻辣火锅。麻辣火锅继承了四川麻辣火锅的特点，但是没有那么辣和油脂那么多，涮菜以蔬菜为主，像油麦菜、菠菜、白菜、青笋、豆腐、海带、茼蒿等等，都是很不错的选择。
麻辣火锅鸡配粉丝方便面
现在无论是在哪个城市，只要是经营火锅鸡的餐厅，基本上都是打着沧州火锅鸡的招牌。火锅鸡是一道大众火锅美食，那些年沧州养鸡行业很是发达，淘汰下来的母鸡，用这种形式炖煮，味道很好，深受大家的喜爱，火锅鸡很快流行起来，就像重庆老油火锅，利用浓郁的麻辣味道，减少食材的劣味。
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