龙虾是一种生活在海水中的成年虾。它的肉很好吃，很多美食爱好者都很喜欢。
龙虾的营养价值很高，有补肾壮阳的作用。龙虾中各种维生素的含量很高，含有人体所需的多种矿物质元素。
大龙虾的烹饪方法有很多种，像原汁原味的蒸大龙虾是最好的方法。大龙虾简介大龙虾是十足目、甲壳纲动物的统称，如龙虾科(Homaridae)，或〔肾螺科〕、真龙虾、龙虾科、蝉科、多螯龙虾科。
龙虾富含对人体有益的矿物质，胆固醇含量很低，是真正的低胆固醇营养品。出肉率60%~67%，平均100克蛋白质含必需氨基酸31.60毫克。
肉质和口感都比海水好的虾。龙虾的营养价值根据蛋白质的组成，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大部分淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成也优于肉类。
它含有人体必需的、体内不能合成或合成量不足的八种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸，还包括脊椎动物体内少量的精氨酸。另外2、龙虾脂肪含量仅为0.2%，远低于畜禽肉和虾。
除此之外，其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，具有防止胆固醇在体内堆积的作用。3、龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富，而铁、硫、铜含量重要。
龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和虾。因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋。
4、从维生素组成来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
5、虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。6、适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、瘙痒、皮肤溃烂、身体虚弱、神经衰弱等患者。
清蒸龙虾食材：龙虾100克调料：姜醋5克，香油15克，做法各1克。1.将洗净的龙虾放在大盘子里，入蒸锅蒸10分钟至熟；2.将生姜剁成糊状；3.打碎龙虾壳(壳要保持完整)，虾肉斜切成块；4.把虾壳和肉码成龙虾原样端上来，和姜、醋、香油做成的调料一起吃。
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