老母鸡是日常生活中常见的食物，因为老母鸡滋补身体的作用非常突出，几乎是外科病人恢复身体的常备滋补佳品。而且老母鸡汤是用比较老的鸡做的，营养成分都被保留下来了，你只要在汤里炖上相应的时间，就能获得更多的营养。
让让我们来看看老母鸡汤的功效和作用。老母鸡的功效与作用：老母鸡具有温中益气、补虚损、健脾和胃的功效。
可用于治疗乏力、厌食、消瘦、口渴、水肿等。老母鸡的营养价值：鸡肉的蛋白质含量比较高，容易被人体吸收。
经常吃它会增强体力，强身健体。鸡肉的脂肪含量不是很高，所以不要不要担心变胖。
适量食用对人体有好处。它食补最好选择老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。做法：老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段。
与老母鸡一起放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用小火煨3小时。黄芪炖老母鸡功效：补气血方，补虚养身方，营养不良方。
材料：母鸡1500克。辅料：当归10克，黄芪15克。
调料：生姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒粉2克。做法将黄芪用温水洗净，换成小块；2、老母鸡宰杀后，去除残毛，去除内脏，用刀宰杀成小块；3、与姜、葱、料酒一起放入开水中，捞出血水备用；4、鲜汤烧开后，放入黄芪、生姜、熟鸡肉，加盐、味精。
注要注意归芪与鸡、汤的配比；2、炖鸡时，要一次性加足汤。你可以不要中途加水，否则它不会味道不醇。
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