榴莲确实有些人又爱又恨，但是榴莲加工出来的糖还是挺好吃的，比如榴莲硬糖，榴莲冰淇淋，榴莲蛋糕。榴莲饼还是有榴莲特有的味道，但是影响没那么大了。
做出来的榴莲饼软糯，其他调料也很好吃，但是榴莲饼的步骤比较复杂。下面是榴莲饼的具体做法。
材料：油皮或中筋高筋面粉250g玉米油75g(猪油增加到85g)、水85g糖45g(我还加了一撮盐)、酥脆低筋面粉180g玉米油80g(猪油90g)、绿豆馅200g(去皮与否)、黄油50g糖50g榴莲肉225g(榴莲爱好者请减少绿豆增加榴莲肉)、炼乳25g正宗榴莲饼(田亮彭发以外)清水两小时不泡(可以增加每隔一小时换一次水。第二步：把水倒掉，留少量水，保持绿豆湿润。
在锅里蒸40分钟，或者在高压锅里蒸10分钟。榴莲肉会拿出来和蒸好的绿豆混合，加入炼乳，用勺子压成泥状。
第三步：在不粘锅里放黄油，倒入绿豆榴莲混合馅，加入糖。不停的翻炒，防止锅底烧焦。
第四步：称出保鲜膜，直到豆馅变干不再流动。放冰箱里备用。
第五步：将油皮的所有材料放入面包机中揉至出锅。步骤6，用混合好的面皮材料覆盖保鲜膜醒发，将面皮分成16g，每个面皮覆盖保鲜膜，然后将面皮分成9g。
子步骤8、将酥皮压平，边缘变薄，步骤9、将酥皮放入其中，步骤10、保持嘴巴紧闭，按照包包子的方法向下放置，步骤1依次放置，步骤12、取出第一块饼干，卷起来，依次卷起覆盖保鲜膜十五分钟；松弛后再次铺开覆盖保鲜膜；再次卷起覆盖保鲜膜三十分钟；松弛后依次取出榴莲馅；依次按下两边；把它展平成圆形；用擀面杖将饺子皮边缘的薄馅擀开；放进老虎的嘴里；拧紧它；不要留缝隙，防止烘烤时馅料外露；预热烤箱。80度烤15分钟，翻过来再烤10分钟。
Step 20榴莲饼冷却后最好存放在蛋挞盒等透气的纸盒中。不要放在封闭的塑料袋里，会变得潮湿柔软。
小贴士：如果你的榴莲果肉不够甜，一定要增加馅料的糖量。
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