云茶因产于南岳群山的云雾中而得名。古时候叫越山茶。云茶外形紧细，卷曲美观。洗后以色绿、香浓、味醇、形美著称。在湖南名茶评比中被评为优质茶，享誉海内外。什么是云绿茶？具体如下！云茶属于绿茶。
云茶是一种著名的绿茶。云茶为庐山云茶，古称文林茶，宋代视为贡茶。因为庐山的茶树生长在云雾缭绕的山腰上，所以庐山的云茶自明代以来已有300年的历史。
云雾缭绕，茶芽翠绿，串形紧凑美观，香气清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶色翠绿均匀，是绿茶中的极品。
云雾绿茶的制作工艺
1.固恋
杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，停止多酚类物质的氧化，防止叶片变红；同时蒸发了叶片中的部分水分，使叶片变得柔软，为揉捻定型创造了条件。
2.缠绕的
揉捻是绿茶塑造外形的一个过程。利用外力，使叶片粉碎变轻，卷成条状，体积缩小，便于冲泡。同时，部分茶汁溢出，附着在叶片表面，对提高茶叶的滋味浓度也有重要作用。制作绿茶的揉捻工艺可分为冷轧和热轧。
3.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，一般是先干燥，再炒制。因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的，如果直接炒制，在炒制机的锅里会很快结成一团，茶汁很容易粘在锅壁上。所以茶叶要先烘干，降低含水量，以满足炒锅的要求。
云雾对绿茶的影响
1、美容护肤、抗衰老