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“肝脏”最爱这道菜，5分钟出锅，一周吃2次，营养滋补，鲜美下饭
虾米是一种常见的食材，味道鲜美，通常用来提鲜，炒菜可以加一点，做汤也可以加一点，能大大提升鲜味。虾米是著名的海味品，也叫海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品，营养价值很高。
大家可能知道，虾米含有丰富的钙，其实它的蛋白质、磷、锌、硒、镁、钾等都非常丰富，具体来说100克虾皮含有约44克蛋白质、555毫克钙、666毫克磷，远远高于纯牛奶。
经常吃虾米可以增强体质，促进骨骼生长，建议生长发育的孩子、身体虚弱、骨折的人多吃，对身体好。现在正值春季，是孩子长得最快的时候，可以多吃虾米，补蛋白补钙，个子长得高，身体更强壮。
虾米的吃法很多，最家常的做法就是炒。春天到了，有一种绿色蔬菜口感柔嫩，味道鲜美，非常适合炒虾米，它就是韭菜。
春天的韭菜是最鲜嫩的，水分充足，纤维少、辣味淡，无论炒菜、拌馅都好吃。韭菜含有丰富的纤维素、植物蛋白、维生素、矿物质，有养肝明目、改善肝脏功能等作用，对肝脏非常好。
春韭搭配虾米，营养翻倍、鲜味翻倍，真的是太好吃了，还能保护肝脏、补肾壮阳，建议大家不要错过。下面我就和大家分享一下韭菜炒虾米的做法，非常简单，5分钟就出锅，老人孩子都爱吃。
【韭菜苔炒虾米】
准备韭菜苔1把、虾米1碗、蒜瓣5个、食盐、食用油。
1、虾米用清水淘洗2遍，放入碗中，加入适量温水浸泡15分钟，沥干水分备用。韭菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。蒜瓣切末、干辣椒切段。
2、起锅烧油，最好放猪油，烧热后倒入虾米，中火翻炒1分钟，虾米变红，香味浓郁后盛出备用。锅里留底油，下入蒜末爆香，再放入干辣椒炸出香味。
3、倒入韭菜苔，大火翻炒1分钟，断生后加入适量食盐调味，倒入炒好的虾米，大火翻炒均匀后即可出锅。
这道韭菜炒虾米味道特别香，是一道不错的下饭菜，建议经常做给家人吃，补充营养，强身健体，当作下酒菜也非常不错。
韭菜炒虾米好吃又营养，大多数人都可以吃，有一部分人却不能吃，他们是：
1、有海鲜过敏的人不能吃，会出现过敏反应，引起身体不适。
2、容易上火的人不能吃，这道菜含有丰富的蛋白质，不好消化，而且韭菜温热，吃了容易引起上火，出现口腔溃疡、目赤咽痛等不适。
如果没有这2种情况，就可以放心吃，一周吃2~3次，给身体补充营养。
虾米味道鲜美，吃饭自然比较多，再和大家分享一个鲜美的做法。
【虾米丝瓜炒蛋】
准备丝瓜、鸡蛋、虾米、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精。
1、丝瓜去皮洗干净，切成长条。蒜瓣用刀拍一下，切成碎末。碗里磕2个鸡蛋，加一勺盐，搅拌成鸡蛋液。
2、锅里倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块盛出。锅里留底油，下蒜末爆香，倒入虾米翻炒出香味，倒入丝瓜大火炒匀。
3、丝瓜炒熟后，加入适量食盐、鸡精调味，倒入炒熟的鸡蛋块，淋入适量清水，大火翻炒均匀后即可出锅。
2、蒲菜是什么菜
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”
这是在江苏淮安地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安城时，梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困，在内无粮草、外无军援的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝困境，军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此，食用蒲菜在淮安一带广泛流行开来。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓“无蒲不成宴”，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市。
3、蒲菜是什么东西
蒲菜是一种很普通的绿叶蔬菜，不过人们对于蒲菜不是很了解，那么蒲菜是什么呢？
蒲菜属香蒲科，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。它是一种营养丰富的蔬菜之一，它含有人体所需的氨基酸和矿物质，而且食用的方式也是有很多的，比如说炒着吃，煮着吃等。下面给大家介绍一下蒲菜的做法：
首先准备食材：蒲菜、开洋、蒜泥、红椒丝、精盐110克，葱姜汁35克，干淀粉80克、油适量、鸡精适量等等。
蒲菜的做法：蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段。开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用，热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒。加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。
蒲菜属香蒲科，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎，食用营养价值是比较高的。
4、蒲儿菜又被称作什么菜
蒲儿菜，俗称草芽、抗金菜、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科植物的嫩茎，蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。
蒲儿菜多生于沼泽河湖及浅水中，以南方水乡最多。蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。
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