“晒太阳”这个词似乎是近几年才出现的新概念，很多人都不知道。但这是真的吗？
红，主要是烘干后，指的是红茶的烘干方式。众所周知，红茶的主流干燥方式是烘干。从1975年云南第一本制茶教材到2018年最新版《制茶学》，干燥是红茶的主要干燥方式。干红茶香气浓郁，受到很多消费者的喜爱。
干红茶的历史比干红茶要悠久得多。在干燥技术成为主流之前，干红是主流的红茶加工技术。五六十年代是物资极度短缺的年代，我们的茶产业必须推广机械化生产。机械化生产对红茶生产的影响主要体现在干燥在红茶干燥方法中占有绝对的地位。云南是最重要的红茶产区之一，云南红的制作方法也严格遵循机械化生产的理念。
随着普洱茶在茶行业的普及，同样诞生于云南的普洱茶也因为同样的烘干工艺而逐渐被人们认可和喜爱。由于晒干的红茶没有经过烘焙，所以业内普遍认为，它和普洱茶一样，在储存后期也能变老变香。
红晒干燥是一种自然干燥方式，没有香味，香味也没有传统的高。但他的优点是香，内敛。你越老越成熟，你在陈芳就越有价值。从喝酒的角度来说，太阳比较温和，上火的程度也比较低。这也可以满足不同的客户目标。还有生产方面的限制。我不需要像我的传统红茶那样的烘干机来烘干。天气好的时候做就好了。晒干是指没有烘烤，也就是调味的过程，而是保留了更多的活性物质。
滇红和太阳红在制作工艺上最大的区别是干燥方式：滇红发酵后高温干燥，起到增香的作用。晒青普洱茶是自然晒青，发酵以好氧光发酵为主，所以在发酵过程中伴有部分氧化，从发酵程度上来说低于主流红茶，保留了茶叶的活性物质。所以晒青普洱茶兼具黑茶和普洱茶的特点，所以古树黑茶最大的特点就是甜润，蜜更好更香。
所以晒青新茶与云南红茶相比，具有晒青绿茶特有的晒香，但香气内敛，犹如茶中君子。经过一年的存放，青味逐渐消退，茶香更加明显，汤色黄、红、亮，滋味醇厚、滑、甜，津液充沛，韵味悠长！
考虑到老树晒红茶的特点，冲泡方法也有所不同。由于古树红茶汤具有感觉浓稠、涩味低的特点，可以用温度较高的水冲泡，最好是95。在这种温度条件下，古树红茶的内质网会溶解得更充分，香气更高，茶汤的味道也更丰富饱满。当然，古树红茶要根据人数冲泡，否则茶汤会苦，浓度高。