襄阳牛杂面配方
1、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。小窍门 1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。
2、熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。捞起，在熬好的油入放入豆瓣酱，每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱，加入熬制，熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带。
3、牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。
4、牛杂中可以加入牛肠、牛肺或牛肝等，或者把牛杂换成牛肉也行，各家根据各家的喜好调整就行了。襄阳牛杂面好吃的秘密武器，就是用牛油熬制的红油，各种香料的味道融入牛油中，色泽红亮且香味饶舌。
5、加入鸡精。锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。锅里加水烧开，加少许盐，下入面条，煮熟，捞出。1放入油菜，放上牛肉块，浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。1成品图。
6、襄阳牛肉面是湖北省襄阳市的一种特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。这道菜以牛肉为主料，配以面条、豆芽、葱花等配料，再加入特制的辣椒油和汤底，口感鲜美，辣而不燥。
牛杂面的做法和配料美味牛杂面的做法和配料
配料：牛腩500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽5大勺、老抽5大勺。做法：（1）牛腩洗净，切成2指宽的小块，备好香料和酱油，将香料装入纱包中。
原料：面条、牛杂、大白菜、酱油、油、香油。面条、清洗干净的白菜对半切开。锅中放入适量的清水，烧开后加入面条煮。面条煮后捞出。然后用过滤水冲洗过冷河。
准备好所有食材：牛腱1磅、牛肚一盒、牛百叶一盒、葱、姜、米酒、葱段、姜片、蒜、洋葱、番茄、白萝卜、八角、花椒、干辣椒、米酒、豆瓣酱、辣豆瓣酱、盐、酱油、番茄酱、牛肉汤块、水、拉面面条一包。
牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。
主料：鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）。辅料：老卤水、辣椒油、油酥花生末、酱油、芝麻面、花椒面、味精、花椒、精盐、白酒。做法：将牛肉、牛杂洗净。
牛杂面的做法和配料
1、需要提前准备牛杂面的做法的材料有牛杂面的做法：牛杂500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽5大勺、老抽5大勺。
2、牛肉面做法简单牛杂面的做法：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好牛杂面的做法的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。
3、牛杂汤面的做法 利用面条机把面条 *** 出来。香芹叶切碎盛入碗中备用。小红尖椒切碎。加入适量盐，糖，生抽，蚝油，葱油，芝麻油等调味料。因小红尖椒是生的，所以入微波炉中叮1分钟后取出备用。
4、牛杂面做法 原料： 鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
5、小红尖椒切碎。加入适量盐，糖，生抽，蚝油，葱油，芝麻油等调味料。因小红尖椒是生的，所以入微波炉中叮1分钟后取出备用。面条入锅中煮熟捞出。盛入汤碗中，同时可焯些青菜。